一般胸鳍在18寸以上的叫丁青，胸鳍在16寸以下的叫青片，青片的翅膀一般是散的，如“唐吉散翅”、鸡煲翅”,因为不耐火，适合把鸡翅煮3个小时,比如“翅肚鲍鱼汤”“丝翅扒鸡”等，大多是用牙齿挑出来的,如何用鱼翅煲汤很高兴回答你关于煲汤前如何处理鱼翅的问题,属于“鸡炖鲍鱼翅”常见料，以背脊(独翅)、尾脊(钩翅)为杯，用其翅作鸡丝生翅也很常见，每斤可长18~20两。
2、母鸡、排骨、鱼翅、姜片都洗净备用。烧一锅热水，把排骨和鸡肉一起焯一下。如何用鱼翅煲汤很高兴回答你关于煲汤前如何处理鱼翅的问题。先将干鱼翅放入姜片中倒入热水中浸泡，然后将水倒掉，直至凉透。备汤材料:鱼翅、鸡肉、党参、姜、葱、扇贝、芝士。1.先将干鱼翅加入姜片倒入热水中浸泡，然后将水倒掉，直至凉透。2.母鸡、排骨、鱼翅、姜片洗净备用。烧一锅热水，把排骨和鸡肉一起焯一下。3.然后将母鸡、排骨、姜片、党参、红枣放入清水中，大火烧开，小火炖2小时。4.然后把炖鸡倒入砂锅，鱼翅放进去，放入扇贝提鲜。
花胶鱼翅汤食材花胶10个红烧翅4包鸡胸肉和一片香菜做法像适量的盐和适量的花胶鱼翅汤。花胶泡一晚，泡好后剪小圈。请点击输入图片描述红烧翅解冻，鱼翅捞起，汤汁加入农夫山泉和明胶，高压锅压十几分钟。请点击输入图片描述，按下后添加鱼翅。将鸡胸肉撕成超细丝，切成块，煮一会儿。香菜喜欢多加。
3、牙拣翅和青片翅怎么分辨,为什么叫牙拣翅和青片翅绿鳍绿鳍的含义也很广，但绿鳍是指不同鲨鱼的胸鳍。除了高等级的海虎、蝶脊、嵴脊，统称为青鳍。很难逐一区分绿鳍的品种和产地。鲨鱼的品种和产地的不同也决定了青鳍的品质。比如南方地区出产的青鳍就比南太平洋的好。一般胸鳍在18寸以上的叫丁青，胸鳍在16寸以下的叫青片，青片的翅膀一般是散的，如“唐吉散翅”、鸡煲翅”。剔牙翅主要产于日本、东南亚、巴西等地。剔牙挑翅针虽不粗，但胜于柔软光滑，一般用于展翅。比如“翅肚鲍鱼汤”“丝翅扒鸡”等，大多是用牙齿挑出来的。
4、怎么分辨鱼翅的品种!比如什么是海虎翅!什么是牙简翅齿简单翼:日本生产最多，菲律宾、印尼、韩国、巴西也有生产。说明:翅沙黑，翅针不粗，但软滑，肉膜薄，产量多，属于“鸡炖鲍鱼翅”常见料，以背脊(独翅)、尾脊(钩翅)为杯，用其翅作鸡丝生翅也很常见，每斤可长18 ~ 20两。因为不耐火，适合把鸡翅煮3个小时。
