面包圈，面包圈的来历

1，面包圈的来历

是谁做成了第一个面包圈的，恐怕很少有人知晓。至今流传着两种说法。其一，一个暴风雨的夜晚，一位船长在海上航行，嘴里吃着油炸饼。他双手操舵时，把饼串在舵轮的把手上，饼的中间自然被穿了个洞。他很喜欢这样吃。于是，他叫船上的厨师以后就给他做带眼的炸面包圈。另一种民间流传的说法是，一天，一名妇女正在炸面包饼。突然，一只饼从她的手中掉下来，一支猎人射出的箭正穿过油饼中间，因此，也有人说，这就是第一个油炸面包圈。尽管说法不一，可谁也不否定第一个油炸成包圈是在美国制成的。

面包圈的来历

2，怎样做面包圈

面包圈做法1.准备工作：黄油室温软化备用2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵3.一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形5.面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合6.再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形7.将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状8.摆在烤盘上，开始二次发酵9.二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽10.烤箱200°预热，中层10分钟

面包圈怎么做法. 材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克＋低筋面粉80克）、温牛奶75ml、干酵母1/2匙、发粉1/2小匙、糖3匙、盐1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖适量做法：首先把所有材料混合揉成面团，放温暖处基本发酵1小时油炸/甜甜圈面包面包房清澈明朗的店堂，存在于这喧嚣城市的每一个角落，一只只胖嘟嘟诱人的面包，整整齐齐地排列着，开心甜蜜地向着窗外的人招着手...... 如果失去工作，如果失去爱情，你可以在这伤心的绝望中，走进面包房，深深埋座于店堂的沙发中，以一杯咖啡的代价，再添上一个圆润美满的甜甜圈，这世界还有什么能让你遗憾的呢？材料：（可做8—9个甜甜圈面包）材料a：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc 材料b：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g 做法： 1、材料a混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手； 2、面团第一次发酵90分钟； 3、将除奶油外的材料b搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中； 4、做法3的面团中再加入材料b中的奶油继续揉捏（搅拌）； 5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止； 6、将面团取出，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟； 7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟； 8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。做甜甜圈注意事项： 1）面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形； 2）油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多

怎样做面包圈

3，请问面包圈的制作方法

面包圈属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。原料配方标准粉50公斤白糖4公斤豆油1公斤蜂蜜1公斤糖精100克盐150克酵母150克制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且发酵一次面醪即可。醪子用量占面粉总量的20%(即10公斤)。先将150克酵母活化，酵母和温水共5.5公斤搅拌均匀后，加入面粉10公斤，调好后在室温27～28℃下发酵4小时。2.调粉：将糖、油、糖精、食盐、蜂蜜500克和醪子放入调粉机内，加水16公斤左右(严格控制好加水量)，搅拌均匀，倒入80%的面粉再搅拌，因面团较硬调不开时用杠子压，压至均匀后，发酵15～20分钟。3.成型：50克的面包圈要下秤60克，将面团搓成圈后发酵30分钟，然后将面包圈放入开水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分钟左右，此时面包圈表面淀粉充分糊化，形成洁白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果酱)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分为转化糖(果糖与葡萄糖的混合体)，其中果糖约占37%，葡萄糖约占36%，还有部分色素、芳香物质、有机酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并带有蜂蜜特有的香味。4.烘烤：将煮出来的面包圈捞出来，摆到木板上送炉内烘烤。烘烤面包圈要用木炭炉，明火烤约2分钟，面包圈上的水气烤干后即可取。把面包圈摆在木锹上，再送入炉内，明火烘烤8～10分钟，使面包圈呈金黄色，具有光亮、香脆、酥甜并带有焦糖香和蜂蜜香交织在一起别具一格的香味。冷却后每10个一串，颇受儿童欢迎。是哈尔滨市特产之一。

面包圈属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。原料配方标准粉50公斤白糖4公斤豆油1公斤蜂蜜1公斤糖精100克盐150克酵母150克制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且发酵一次面醪即可。醪子用量占面粉总量的20%(即10公斤)。先将150克酵母活化，酵母和温水共5.5公斤搅拌均匀后，加入面粉10公斤，调好后在室温27～28℃下发酵4小时。 2.调粉：将糖、油、糖精、食盐、蜂蜜500克和醪子放入调粉机内，加水16公斤左右(严格控制好加水量)，搅拌均匀，倒入80%的面粉再搅拌，因面团较硬调不开时用杠子压，压至均匀后，发酵15～20分钟。 3.成型：50克的面包圈要下秤60克，将面团搓成圈后发酵30分钟，然后将面包圈放入开水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分钟左右，此时面包圈表面淀粉充分糊化，形成洁白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果酱)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分为转化糖(果糖与葡萄糖的混合体)，其中果糖约占37%，葡萄糖约占36%，还有部分色素、芳香物质、有机酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并带有蜂蜜特有的香味。 4.烘烤：将煮出来的面包圈捞出来，摆到木板上送炉内烘烤。烘烤面包圈要用木炭炉，明火烤约2分钟，面包圈上的水气烤干后即可取。把面包圈摆在木锹上，再送入炉内，明火烘烤8～10分钟，使面包圈呈金黄色，具有光亮、香脆、酥甜并带有焦糖香和蜂蜜香交织在一起别具一格的香味。冷却后每10个一串，颇受儿童欢迎。是哈尔滨市特产之一。

请问面包圈的制作方法

4，谁知道面包圈的做法啊

材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克＋低筋面粉80克）、温牛奶75ML、干酵母1/2匙、发粉1/2小匙、糖3匙、盐1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖适量做法：首先把所有材料混合揉成面团，放温暖处基本发酵1小时油炸/甜甜圈面包 http://www.mom-baby.com.cn/channel/display.jsp?articleid=3401&channelid=23 面包房清澈明朗的店堂，存在于这喧嚣城市的每一个角落，一只只胖嘟嘟诱人的面包，整整齐齐地排列着，开心甜蜜地向着窗外的人招着手...... 如果失去工作，如果失去爱情，你可以在这伤心的绝望中，走进面包房，深深埋座于店堂的沙发中，以一杯咖啡的代价，再添上一个圆润美满的甜甜圈，这世界还有什么能让你遗憾的呢？材料：（可做8—9个甜甜圈面包）材料A：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc 材料B：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g 做法： 1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手； 2、面团第一次发酵90分钟； 3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中； 4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）； 5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止； 6、将面团取出，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟； 7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟； 8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。做甜甜圈注意事项： 1）面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形； 2）油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多

原味面包甜甜圈材料面糰材料A：518公克，高筋面粉836公克，酵母37公克，盐10公克，面糰材料B：125公克，高筋面粉209公克，奶粉31公克，全蛋84公克，盐10公克，细砂糖125公克，水15公克，装饰：适量做法 1.将材料A混合均匀揉至成糰。 2.继续将作法1的面糰揉至面糰的中心温度达到27℃。 3.将作法2面糰放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。 4.将白油之外的材料B放入搅拌缸中，分次加入作法3发酵好的面糰。 5.以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油继续搅拌。 6.持续搅拌至面糰拉起来有筋性的扩展阶段后停止。 7.将作法6的面糰取出，以桿面棍桿成约1～1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10～15分钟。 8.以甜甜圈模型将作法7的面皮压出甜甜圈形的面皮，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再作最后发酵7分钟，放入180℃的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可香甜面包圈材料面粉，白糖少许，蜂蜜，油做法 1.还是依赖面包机搅拌发面，造型做成圆圈状，温暖处继续醒发30分钟。 2.油锅烧热，中火炸面包圈，基本是3分钟一个，很快呢！ 3.捞出控油。 4.表面抹上蜂蜜再沾少许白糖。