食用山药时，为了避免破坏山药中的营养成分，可以选择煲汤或清蒸，这样可以最大程度地保留山药的营养价值,2、山药具有补气养血、暖手脚的作用,4.山药具有补中气、预防感冒的作用,山药，有什么作用和功能,山药是补中益气的药，有健脾和胃的作用,山药具有健脾益气的功效。
山药，有什么作用和功能？山药含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。具有健脾和胃、补肺气、补肾精、滋补强壮的功效。还能防止心血管脂肪沉积，帮助胃肠道消化吸收，促进身体新陈代谢。食用山药时，为了避免破坏山药中的营养成分，可以选择煲汤或清蒸，这样可以最大程度地保留山药的营养价值。
1，山药为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃山药更有利于补品的吸收。山药是补中益气的药，有健脾和胃的作用。特别适合脾胃虚弱的人进补前食用。2、山药具有补气养血、暖手脚的作用。手脚冰凉的往往对女性情有独钟。中医认为，手脚冰凉与体虚关系密切，而山药乌鸡汤、桂圆山药汤具有补中益气养血的良好功效，特别适合手脚冰凉的患者。3.山药可以阻止“老胃病”的复发。在“老胃病”患者中，有相当一部分属于溃疡，秋季是溃疡易发生或复发的季节。现代药理研究证实山药中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。4.山药具有补中气、预防感冒的作用。山药具有健脾益气的功效。因此，多汗、反复感冒的气虚患者，秋季应适度增加山药的摄入量。可以炒菜山药、蒸、拉丝，也可以用大米、小米、大枣煮粥。
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