人们常说吃啥补啥，吃腰子也就是补腰子喽，2000年那会刚干学徒的时候，师傅们把腰子上剔下来腰骚，用葱姜花椒干辣椒料酒腌制一下，再用洋葱，香芹，红米辣，拍算，泡仔姜，泡辣椒，出锅再加少许孜然面，还挺下饭的，那会我们想吃，师傅就说小屁孩不能吃这个，吃了会难受的[害羞]，后来我们当师傅了也就明白了他们说的这个难受的意思了哈哈言归正传。
1、怎么炒腰子才好吃？
因为腰子有股腥臊味，需要爆炒和放香辛料才能把味道遮住，所以我给大家推荐这道爆炒羊腰子！爆炒羊腰子BY瑶啊啊摇主料羊肾2枚调料食盐适量蒜适量柿子椒适量洋葱适量白糖适量爆炒羊腰子的做法1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用，3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。
2、猪腰怎么烧好吃？
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题！猪腰，学名猪肾，营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，猪腰的做法有很多种，有爆炒，煲汤，凉拌等等。无论哪种做法，都要选择新鲜的猪腰，如何辨别猪腰是否新鲜？把一半腰子握在手里，看另一半的弯曲度，弯曲度越大，腰子就越不新鲜，反之就是新鲜的，
猪腰如果处理不好，腥骚味会比较大，所以一定要把准备工作做好，腰子外面的薄膜一定去掉，一破两开，顺着外面一撕就掉了，接着是去腰子的骚味，用刀把腰子白色部分颜色重的部分片掉，这部分就叫腰骚，也是骚味的主要来源。猪腰处理好了，接下来就开始制作了，今天跟大家分享一个川菜当中的火爆腰花的做法，配料：大白腰子3只料酒15克冬笋50克青椒30克红椒15克泡椒10克葱姜各10克醋5克蒜15克盐2克水淀粉10克味精3克糖1克胡椒粉4克鸡蛋1个香油3克流程：1.腰花打成麦穗刀，剁成三角块，放入水里浸泡，用清水反复冲洗。
2.冬笋切成片，青椒去籽，而后切成三角片儿，把泡椒切成菱形片，葱切成斜的片，姜切成片，蒜切成片。3.用干布把切好的腰片儿上的水吸走加入盐，胡椒粉，用手温柔的抓一下，再加入一点点酱油。半个鸡蛋，加入干淀粉。4.兑汁，将盐，糖，味精，胡椒粉，料酒，酱油，醋，水淀粉，放到一个碗里，稍加一点儿汤，再加入点儿香油，
