但是，其他种类的淀粉如绿豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉等,mainlandChina和香港用的生粉粉是玉米粉，台湾省常用的粉是太白粉,生粉是淀粉:淀粉有很多种，可以是玉米淀粉，红薯-1,2.淀粉的概念不同，生粉只能代替淀粉的一部分，比如常见的-2淀粉和,玉米淀粉和生粉不是一回事,生粉和淀粉的区别如下:1。
玉米淀粉和生粉不是一回事。生粉是淀粉: 淀粉有很多种，可以是玉米 淀粉，红薯-1。生粉:生粉不具体指哪一个淀粉，生粉是内地菜谱和香港菜谱中经常出现的名词，多用于打勾。mainland China和香港用的生粉粉是玉米粉，台湾省常用的粉是太白粉。生粉在中国烹饪中，狗子除了使食物口感顺滑外，还经常被用作腌肉的配料之一，以软化肉质。生粉:生粉means淀粉在中餐中的使用，烹饪时用于增稠和上浆。
2、 生粉和 淀粉的区别生粉和淀粉的区别如下:1。不同原料淀粉主要由一些多糖含量较高的薯类食物制成，如红薯、葛根、木薯等，属于加工过的粉，生粉是由玉米和土豆制成的，都是未经加工的原料。在其包装上，配料表会写着玉米 淀粉或者土豆/，2.淀粉的概念不同，生粉只能代替淀粉的一部分，比如常见的-2 淀粉和。但是，其他种类的淀粉如绿豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉等，，一般不能用。当需要淀粉时，可以用生粉代替；但当需要生粉时，不能用淀粉代替，3、不同用途生粉是使肉变嫩、锁水、勾芡；淀粉用于挂贴。4.不同性质生粉有粘性，质地细腻，颜色洁白，光泽度高，但吸水性差；淀粉质地粗糙，颜色暗淡，光泽差，但吸水性强。
