莲藕的吃法也很多煲汤，清炒或者做莲藕丸子，除了这几种吃法，我家还经常会用莲藕做一道极其下饭的家常菜，酸辣藕丁。我小时候常吃的菜就有这道藕丁，咸香下饭，特别惹味，加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；第五步，▲上图为猪油渣炒大白菜父母那一代炒叶子类蔬菜时，喜欢加猪油、猪油渣▲上图为豆豉炒藕丁湖北莲藕多，偶尔炖着吃，炒着吃最多。
1、酸辣藕丁怎么做好吃？
莲藕口感清脆、鲜甜多汁，既营养丰富，同时又有很大的药用价值，是一种很好的食材。莲藕的吃法也很多煲汤，清炒或者做莲藕丸子，除了这几种吃法，我家还经常会用莲藕做一道极其下饭的家常菜，酸辣藕丁，主要食材：莲藕一个，小米椒适量，泡椒适量，食用盐适量，食用油适量制作方法：第一步：莲藕去皮，切两厘米的小丁，用清水浸泡半个小时；第二步：锅中放适量清水，水开放入藕丁，两分钟左右捞出，过凉水备用；第三步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入小米椒炒香；第四步：加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；第五步：加入适量食用盐，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，关火出锅。
2、湖北菜怎么做？
豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的，
▲上图为腊鸡煲豆妈并非专业厨师，对于专业的湖北菜做法不能给予专业的解答，只能从自己理解的角度分享一些在随州老家时，家人会常做的菜。▲上图为清炒黄瓜片在老家时，家里人炒当季蔬菜时多喜欢清炒，清炒黄瓜、莲藕、长豆角、茼蒿、小青菜、小白菜，▲上图为猪油渣炒大白菜父母那一代炒叶子类蔬菜时，喜欢加猪油、猪油渣▲上图为豆豉炒藕丁湖北莲藕多，偶尔炖着吃，炒着吃最多。
我小时候常吃的菜就有这道藕丁，咸香下饭，特别惹味，▲上图为豌豆炒肉丝招待客人时，每样配菜里都会加上一些肉丝▲上图为10月1日回家妈妈做的一桌菜不过时代在变，家里人的生活习惯也在慢慢被改变，每次回家也都有新的菜品出现。但总结来说，湖北人喜欢各种小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都带着火烟的烟火气，
3、莲藕怎么做最下饭？
虽然回答者众多，菜肴看起来很诱人，但有一个关键问题大家都没有说到——莲藕真的应当用来做“下饭”菜么？莲藕本身就是一种富含淀粉的食材。藕粉是怎么来的？就是从莲藕提取出来的淀粉，按我国食物营养成分表的数据，100克莲藕中含淀粉高达16.4克，热量73千卡。熟米饭呢，100克中的淀粉含量是25.9克，热量116千卡，
（请注意，生大米煮成熟米饭，重量会变成原来的2.3-2.5倍，很多人会搞错，高估熟米饭的热量，或低估生大米的热量。）换句话说，莲藕和米饭是有重复的——其中都有很多淀粉，做主食吃和做菜吃，都不会改变这个事实。如果用莲藕来做下饭菜，又香又辣又油腻，配着米饭吃，一碗莲藕，两碗米饭——就能吃进去更多的淀粉、更多的热量！这不是等着增肥，又是什么呢？对需要增重的人固然是好事，对需要控制体重的人，就是一种悲剧了，
那么，这么美味的莲藕，难道就不该吃了吗？当然不是。莲藕应当用来替代部分主食吃，而不是用来“下饭”——哄着人们多吃米饭，确切地说，如果吃了半碗莲藕，就该减少小半碗米饭了，这样，淀粉摄入量不变，增肥的危险就会大大下降了，如果用莲藕来换米饭，有什么好处呢？1可以增加维生素C。莲藕富含VC，超过苹果VC含量的10倍。
