武汉的商家的肉品会按照规定严格执行吗。最后的总结汽水肉是湖北省的传统名菜，菜名里出现的汽水并不是碳酸饮料里面的气体，而是蒸锅的水受热蒸馏而产生的汽水，不知道这道老少皆宜的菜肴你学会了吗，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读原创问答，未经允许，盗版必究。
1、武汉的亲们，武商的储备肉品质怎么样？五花肥不肥？
我在回答这个问题前得先普及解储存肉的一个知识。第一、什么叫储存肉？指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品，优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻的肉类产品以便于储存。这样的储存肉肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大，第二、这些经过急冻易储存的肉类又是如何保证品质和安全呢？1、按照国家相关规定，所有肉类产品都必须严格执行检疫制度，将宰杀后的畜胴体迅速冷却，排除体内的热量，使胴体温度降为0—4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持0—4℃冷藏的生鲜肉。
冷却肉可使“后熟”过程进一步完成，其主要特点是：肉质的香味、外观和营养价值与新鲜肉相比变化很小；肉体内凝胶态的蛋白质在酶作用下变为溶胶状，部分蛋白质分解为蛋白胨氨基酸等，从而破坏了其胶体性，增强了亲水性；肌肉松软，水分较多，肉汤透明，并富有特殊的肉香味和鲜味，冷却肉在零度条件下，保存期限为15—20天。
3、冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，出现“干耗”现象，解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉，储存期限5到10个月，具体由地方部门颁发的食品流通许可证为准。冷却肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生；它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点，
因此，冷却肉是比新鲜肉卫生、比冷冻肉更富营养的肉，品质也更好。第三、武汉的商家的肉品会按照规定严格执行吗？增溢冷链肉类食品是目前武汉最大交易市场，供应着百分之80武汉的餐桌，因此为了保证质量，增溢冷链负责人表示：商家、市场部、监管部门三方通力合作，据武汉有关媒体报道：增溢冷链相关部门每月都有排查相关过期食品，保证质量。
2、武汉汽水肉怎么做？
大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最适合现蒸现吃，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感滑嫩，做的时候可以再上面放入咸鸭蛋，鸡蛋放几片咸肉，吃起来也别有一番风味，今天就把具体做法分享给大家，制作汽水肉所需材料主料:肉馅150克，鸡蛋1个，配料:葱姜少许，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少许。汽水肉具体做法1.肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油，，
2.肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。3.上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅，汽水肉制作小贴士1.肉馅中加入适量葱姜水，可以保持肉的弹牙口感。2.加入食用油是为了更好的锁住水分，确保口感不流失，
3.最后加入一个鸡蛋不仅可以增加滑嫩的口感，还能保证蒸出来的美观性。最后的总结汽水肉是湖北省的传统名菜，菜名里出现的汽水并不是碳酸饮料里面的气体，而是蒸锅的水受热蒸馏而产生的汽水，不知道这道老少皆宜的菜肴你学会了吗，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读原创问答，未经允许，盗版必究。
