大盘鸡的家常做法，大盘鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2023-04-20 06:35:31 编辑：好学习手机版

1，大盘鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细家鸡750克土豆150克甜椒100克姜片2克生抽2克食盐2克花生油3克鱼露1克料酒1/2勺原味口味焖工艺半小时耗时普通难度大盘鸡的做法步骤大盘鸡的做法步骤：1 1鸡肉洗干净，砍成块，用生抽、食盐和料酒腌制！大盘鸡的做法步骤：2 2土豆去皮切块备用！大盘鸡的做法步骤：3 3甜椒洗干净切好备用！大盘鸡的做法步骤：4 4热油锅，把鸡肉倒入锅里，爆炒会！大盘鸡的做法步骤：5 5加适量水开始焖一会儿鸡肉！大盘鸡的做法步骤：6 6把土豆块倒入锅里，一起和鸡肉焖！大盘鸡的做法步骤：7 7继续大火焖，直至没水！大盘鸡的做法步骤：8 8水查不多没时，把甜椒倒入锅里，大锅继续炒，直至收干汁为止，然后调味即可关火装碟！大盘鸡的做法步骤：9 9装碟啦，开张成品图，色香味具全

用料主料鸡肉600g马铃薯丁(脱水)400g调料食盐5g味精5g干辣椒8g料酒10g生抽10g老抽10g鸡肉炖土豆的做法1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。鸡肉炖土豆pr.jpg2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。鸡肉炖土豆rw.jpg3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。鸡肉炖土豆ay.jpg4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。鸡肉炖土豆it.jpg5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。鸡肉炖土豆tq.jpg6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。鸡肉炖土豆vu.jpg7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。鸡肉炖土豆fh.jpg8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

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2，大盘鸡的家常做法

材料编辑三黄鸡、土豆、青椒。胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒调味料编辑葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖做法编辑1、整鸡[1] 剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.2、土豆、青椒切块。3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆继续炖10分钟。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒，便可出锅了。8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了

1、整鸡[剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.2、土豆、青椒切块。3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆继续炖10分钟。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒，便可出锅了。8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了。大盘鸡新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。"2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节"上，乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会发布了新疆特色美食标准。大盘鸡的标准为:要有皮带面(皮带宽的面条)，才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值;拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜;抓饭的制作要放白糖;一个馕的重量是200克;一块烤肉是10克左右、2厘米大小;粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时;丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。

大盘鸡的家常做法

3，大盘鸡怎么做好吃家烧大盘鸡的家常做法

家烧大盘鸡的家常做法食材主料小公鸡半只辅料土豆1个洋葱1/2个胡萝卜1/2个青椒2个蒜瓣6个茭白1个八角1个干辣椒5个桂皮1块花椒1/2汤匙香叶1片姜1块葱1棵盐2茶匙老抽1汤匙生抽2汤匙料酒1汤匙五香粉1/2茶匙味精1/2茶匙步骤1.原料图。2.鸡肉切块用煮花椒的水焯水，摘洗干净沥干。3.土豆、茭白、胡萝卜切滚刀块。4.洋葱切块，青椒切块，葱切段，姜切片。5.锅里放油，把鸡肉煎微黄，放入姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、红辣椒，煸炒1分钟。6.放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀。7.兑水，大火煮开转小火20分钟。8.调入盐，放土豆、茭白、胡萝卜，继续炖8分钟。9.放入洋葱、青椒，拍碎的蒜，炒到青椒稍微变翠绿即可关火，调入鸡精。

用料：土豆:适量油:适量香油:适量麻椒:适量盐适量:适量葱:适量白糖:二半勺姜:适量干辣椒:适量收起步骤：1准备好所需要的食材，土豆切块、葱切段、鸡肉切块、干辣椒切段（斜着切成两段，这样比较入味）、姜切丝、白糖两勺半就好（太多了会甜，主要是提色用的！）、麻椒适量（喜欢比较麻的就多放点，喜欢比较辣的就多放点干辣椒。自己按照自己口味放！）土豆记得要在清水里泡两分钟，然后捞出！（土豆里含有淀粉，清水泡泡比较好！）2打开火（小火哦！），倒入油，油热后倒入好辣椒翻炒几下盛出、姜丝、麻椒也是倒入油锅里翻炒几下盛出。（只要辣椒和麻椒、姜丝榨出香味，就可以盛出！不要榨太久，不然辣椒和麻椒会榨黑，那样后面的汤汁会苦）3榨好干辣椒、麻椒、姜丝以后，倒入油，等油热时倒入白糖，等白糖全部融化，起出很多泡泡的时候，就可以倒入鸡肉！翻炒几下后倒入榨好的干辣椒、麻椒、姜丝，继续翻炒！翻炒一分钟或许两分钟，（这期间都是小火哦！）4就可以加入清水了，如果你们需要拌面的话，清水量要满过鸡肉，如果不需要拌面清水量不用满过鸡肉！然后倒入盐，盖好锅盖。用大火炖了！记得时不时的去看一下锅，每火滚一次，就要翻炒几下鸡肉，等鸡肉八成熟时，倒入土豆。翻炒几下继续让它炖，这时候用中火哦！（在这个期间，你就能闻到好闻的香味。让人仍不住流口水！）5等鸡肉熟和土豆熟时倒入葱段，翻炒几下，盖上锅盖一两分钟，等葱熟了之后就可以出锅了，出锅后倒入香油，翻拌几下就ok了，如果家里有大盘子就可以倒入盘子里，如果没有直接一锅端吧！哈哈！用白糖做出来的大盘鸡味道鲜美，而且糖非常好喝！让你吃一次爱一次！我家的秘方哦！哈哈！6完成了哦！用白糖做出来的大盘鸡，比用豆瓣酱做出来的还要美味好吃，因为很多人还是不喜欢豆瓣酱的味道，（比如我！）这个白糖做的，无论什么口味的人都喜欢吃！

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