教你自己做酱牛肉，不仅简单而且好吃。秘制酱牛肉怎么做？牛筋肉，切成小块放入水中浸泡一小时，锅中加入葱姜料酒取出，然后准备姜片、葱、香叶、茴香等调料，再炖。酱牛肉怎么做？将牛肉倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，加入牛肉、料汁、花椒大料叶炖。春节必备酱牛肉，简单易学，快收藏吧。教你做酱 牛肉家常菜。酱牛肉是餐桌上、卤肉摊上很常见的“硬菜”。吃起来嫩脆有嚼劲，很受大家欢迎。
5、怎样 做酱 牛肉又烂又好吃选择肉。一般你要的是西冷或者腰螺，那里的肉最嫩。将肉洗净，放入冷水中浸泡20分钟左右。然后焯水，放葱姜撇去血水。熟了就端出来。等热水开了，把肉放进去，放上调料，还有酱油。大火烧开，小火炖2.5小时。成分可以根据自己的口味来定。做酱 牛肉烂好吃怎么样？做酱 牛肉大火烧开后。放入足够的食材，用高压锅煮1小时。步骤:第一步，牛肉换刀，用大粒椒盐粉为牛肉做SPA。
如果盐和胡椒放在干锅里炸，味道会更好。天气太热了，我又懒。呵呵)第二步，24小时后，清洗肉。锅里的冷水正在沸腾。飞完之后撇去牛肉汤。第三步:取干黄酱一勺，面酱一勺，豆瓣酱一勺，冰糖四块(约拇指大小)，料酒一勺，清水两勺，入蒸笼蒸十分钟。第四步，将牛肉、清蒸酱、所有炖肉、葱姜、盐(适量)和牛肉汤(刚飞水后的汤)放入砂锅，大火煮五分钟，再小火炖一个半小时。第五步，按肉。
的家常菜6、怎样 做酱 牛肉好吃又简单
sauce 牛肉:配料:牛肉500g。辅料:生姜3片；洋葱1段；肉桂1块；酱油3克；酱油5克；甜面酱5克；料酒5克；辣椒2个；冰糖5克。1.牛筋解冻后用清水浸泡，中途需要换水。我泡了一上午，然后清洗干净；切成大块；2.准备好所有的香料，将零碎的香料装入茶包中；3.锅上冷水，加牛肉中火煮沸；4.锅烧开后，表面会有很多浮沫，用勺子舀出来；
6.加入所有香料；7.加入甜面酱200克，搅拌均匀，盖上锅盖烧开，然后转小火慢炖，直到牛肉可以用筷子插过去；大约需要一个小时；在炖的过程中，可以根据自己的需要，品尝味道，加盐；8.炖牛肉不要拿出来，放在锅里，等完全凉透了再拿出来牛肉并过滤汤汁；9.牛肉放在汤里冷藏一晚；第二天剪。
7、酱 牛肉怎样加工食材:牛筋1250g。调料:八角5个，桂皮1小块，花椒40个，香叶6片，草果1个，砂仁6个，豆蔻3个，高良姜1小块，长辣椒2个，白芷3个，高良姜2个，茴香1小把，陈皮1个，调料3个。我选的是牛筋的前筋(里面包括最好的钱筋，前筋很多，一层层的很好看，口感更好)。2.将所有香料用纱布包好(如果找不到这么多香料，最好有大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁)。3.包好香料和。水烧开后，慢慢放入酱油，以保持水的沸腾，从而将酱油的生香味煮掉，然后加入黄酒、葱、厚姜片、黄酱、盐和冰糖，水再次烧开后，翻盖煨两到三个小时。4.把酱汁泡在汤里牛肉等汤凉了再拿出来，味道更好。5.
8、怎样 做酱 牛肉更好吃?自制酱牛肉1。选料:鲜嫩牛肉、(砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、大料、茴香各2g用纱布扎成小袋)、葱、姜、少许蒜、花椒备用。2.清洗:先把选中的保留下来。3.糖色:炒锅放少许底油，油热，炒锅放白糖炒熟。要把握好火候。当你看到蘑菇泡沫时，加入开水使其变成棕色。
比如2斤约1两。4.煮:锅底放骨头或竹板，中间放嫩肉，四边放老肉，加开水，放入整料袋，多加酱油，葱、姜、蒜用大火煮半小时后压锅。压壶的方法是用竹板或其他板压牛肉，竹板用重物压。5.出锅:压锅后，把汤换成小火，煮3个小时。出锅时要轻铲，平拿。出锅后，把肉放在竹屉里以免断酱牛肉，凉了再切。
9、酱 牛肉是怎样做?sauce 牛肉原料的选择很有讲究，只用牛前腿的重点肉。这种肉可以达到成品的最佳口感。现在一些小餐馆、饭店因为过于考虑成本，用其他部位的肉代替前腿的关键肉，导致口感和味道大打折扣。原料:牛肉前腿肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、胡椒粉5克、丁香2克、茴香3克、陈皮4克、甘草5克、肉桂5克、八角6瓣、水适量。
2.取一块干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草包在里面，做成调料包备用。3.将洋葱切成大块，将姜捣碎备用，4.锅里做清水，80度放入牛肉，再煮1分半钟左右。5.将牛肉从开水锅中取出，放入冷水中备用，6.在锅里放清水。烧开后加入调料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉，7.重新煮沸后，进入牛肉大火煮沸。8.关小火牛肉煮好后取出调料包关火。
