保定驴肉火烧为炖熟的驴肉，切碎。保定驴肉火烧保定驴肉火烧是河北省保定市的传统特色小吃，由于其味道美味可口，不仅在保定十分流行，整个河北省以及河北的周边省市也多喜爱吃保定驴肉火烧，河间驴肉火烧主要为凉肉切片，配上现烤的酥饼火烧，还有闷子，著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定的驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱。
1、哪里的驴肉火烧最好吃？
驴肉火烧是河北小吃的一种，发源于河北省保定市，广泛流行于冀中地区，遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征。小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。
走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分，此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），驴肉火烧将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法，另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味，驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，吃起来回味无穷，
驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯，总结：外脆内软，浓香诱人。火烧刚出来时最好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓，美中不足的是有一点腻，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实，驴肉本身很油，而火烧不吸油所以导致所有的油都汪着，容易起腻。
另外火烧体积太厚太大，一个女孩子是吃不完的，通常把驴肉吃完了，还剩下半个火烧没动呢，著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定的驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱！。
2、驴肉火烧保定的正宗，还是河间的正宗？
不同地域和不同口味的人对这个问题有不一样的答案，首先来说河间驴肉火烧。河间驴肉火烧主要为凉肉切片，配上现烤的酥饼火烧，还有闷子，口感为外焦里嫩，再配上一些小菜。可以说十分美味，保定驴肉火烧为炖熟的驴肉，切碎。有点类似于肉夹馍的做法，吃到嘴里比较柔软，易于消化。所以说，并没有哪个好吃，只要驴肉是真的，都挺不错的。
3、西安肉夹馍和保定驴肉火烧PK，谁更胜一筹？
我认为西安肉夹馍和保定驴肉火烧两种美食各有特色，都是十分美味可口的小吃，两者所用的原料，一个为猪肉，一个为驴肉，其口感自然会有所不同。两者所用的馍，西安肉夹馍多为白吉馍，保定驴肉火烧多为火烧饼，这两种馍也是各有特色，那么我再分别来介绍一下西安肉夹馍和保定驴肉火烧，西安肉夹馍肉夹馍是西安有名的传统特色小吃，其历史十分的悠久，据说肉夹馍的出现距今有上百甚至上千年的历史了。
