白豆腐已经变成深蓝色臭豆腐干,你好；油炸臭豆腐详细介绍口味:麻辣工艺:油炸油炸臭豆腐制作材料:主料:豆腐1000g、植物油100g、辣椒油50g、酱油50,先用上好的黄豆做水豆腐，再把白水豆腐压成白干豆腐；然后将豆腐干加入盐水中,教你-1臭豆腐怎么做，怎么做-1臭豆腐很好吃。
南京高淳的臭豆腐在实践中也有些不同。先用上好的黄豆做水豆腐，再把白水豆腐压成白干豆腐；然后将豆腐干加入盐水中。这里的卤水是最精致的，需要用第二年剩下的烂泡菜汁来做。它是纯绿色天然的，不含任何色素，散发出一种天然的气味。把罐子封好，埋在地里，过几天再拿出来。白豆腐已经变成深蓝色臭豆腐干。打开豆腐干可以看到，从里到外，都是青黑色的，闻起来怪臭的，但是炒过之后，入口极香。这种真品臭豆腐这几年在市场上已经绝迹了，大部分都是仿制品。
臭豆腐煲汤方法:红薯淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，牛肉粉30克，鸡精30克，八角30克，茴香20克，甘草精4克，孜然15克，干韭菜30克，干姜粉20克，干韭菜30克。1.首先，将所有原料研磨成细粉。2.每个锅或桶都装满上述原料并混合均匀。3.用食品袋或瓶子将混合均匀的材料密封，以备替代。
自制放心臭豆腐]材料:虾酱、老豆腐、盐、水。做法:1。臭盐水制作:将15ml虾酱放入干净的容器中，加入约400ml温水、1/4块嫩豆腐和少许盐，将豆腐在室温下捣碎两天。2.将老豆腐切成小块，放入臭盐水中腌制半天到两天。拿出来油炸直到金黄为止。3.臭卤里的豆腐随着时间变得越来越软，一般第三天到第四天就变成腐乳了。我会用一个小碗加入高度白酒，一点红曲粉，一点五香粉，一点糖和鸡精，喜欢吃辣的话再加点红油。拌入腐乳，制成玫瑰五香腐乳。
4、炸 臭豆腐的调料制作过程你好；油炸 臭豆腐详细介绍口味:麻辣工艺:油炸油炸 臭豆腐制作材料:主料:豆腐1000g、植物油100g、辣椒油50g、酱油50。教你-1臭豆腐怎么做，怎么做-1臭豆腐很好吃，1.将皂矾放入桶中，然后倒入开水用棍子搅拌，再放入豆腐，浸泡2小时后取出，放凉；2.再放入盐水中，主要看胚胎的硬度。硬的可以多泡，轻的可以少泡一点时间；3.取出卤水，用凉开水洗净，放入筛子中沥干水分，保留洗净的水继续洗，水浓时倒入卤水中；4.辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤调成汁；5.将油烧开，将腌制好的豆腐逐一放入油锅中，炸5分钟左右，外焦里嫩时捞出；6.沥干油后，放在盘子里，用筷子在每块豆腐中间戳一个眼，将拌好的麻辣油汁混合均匀，倒入豆腐眼。
