凉拌土豆丝，凉拌土豆丝的做法

本文目录一览

1，凉拌土豆丝的做法
2，凉拌土豆丝怎么做好吃
3，如何做凉拌土豆丝

1，凉拌土豆丝的做法

主料土豆300g配料红椒1个青椒1个蒜25g花椒10g白糖5g盐适量香油适量辣椒油适量1.土豆去皮2 切薄片3 切细丝4 切好的土豆丝过凉水5 辣椒切丝、蒜切末6 捞出土豆丝再开水中烫20秒7 烫好的土豆丝过凉开水，控干水分，蒜末放在焯好的土豆丝上，花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可.

凉拌土豆丝的做法

2，凉拌土豆丝怎么做好吃

[ 凉拌 ] 做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。凉拌土豆丝【原料】土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。【制作过程】 1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。 2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举原料:土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。做法:1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。 4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。

原料：土豆1个（100g）, 花椒（3g）,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。做法： 1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝； 2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。 3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。 4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。 5) 香菜切段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。

土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。

凉拌土豆丝怎么做好吃

3，如何做凉拌土豆丝

⒈土豆洗干净，去皮切成细丝。⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。⒊锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。⒋再次烧开后，捞出，控干，放凉。⒌往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。凉拌土豆丝的做法一　　凉菜材料：　　土豆，生姜，大葱，蒜苗，干辣椒，花椒。　　凉菜做法：　　1.土豆洗净去皮切成细丝，尽量切细切长，用水洗去淀粉；　　2.烧开水，将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水，然后后控干放在盘子里；　　3.将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味，捞出不用；　　4.将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上，调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。[吃地带]　　凉拌土豆丝的做法二　　凉菜材料：　　土豆500克，精盐，味精，麻油，白醋，青红柿子椒，葱，姜。　　凉菜做法：　　1.将土豆去皮洗净，切成细丝(越细越好)，浸入凉水内待用，青红椒、葱、姜均切细丝；　　2.锅烧开水，放入配料丝，土豆丝汆一下捞出，用冷水过凉后，放入盆内，加味精，精盐，白醋，麻油拌匀即可。　　凉拌土豆丝的做法三　　凉菜材料：　　土豆，绿尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，白醋，糖，盐，香油。　　凉菜做法：　　1.将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝，葱切细丝，姜、蒜切末；　　2.在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝至水再次开，捞出过凉；　　3.将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉；　　4.将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。　　烹调技巧：　　醋必须用白醋，否则会很难看。白米醋的酸度较低，需要多放一点儿。蒜要稍多,但葱不能多。　　凉拌土豆丝的做法四　　凉菜材料：　　土豆一个，龙口粉丝一把，盐，辣椒油，醋，酱油，蒜末，香菜。　　凉菜做法：　　1.土豆切丝，用清水冲洗几遍，直至冲洗干净土豆丝表面的淀粉，捞出沥干水分；　　2.锅内多加些水煮沸，放入粉丝煮1-2分钟，把粉丝煮熟，捞出过凉水沥干水分，装盘中；　　3.土豆丝在沸水中焯一下，焯到变为透明立即捞出过冷水，沥干水分，装盘中；　　4.土豆丝和粉丝略抓几下抓匀，加入盐、辣椒油、醋、酱油、蒜末、香菜，吃的时候拌匀即可。　　凉拌土豆丝的做法五　　凉菜原料：　　土豆3个，盐，鸡精，白米醋，花椒10粒，干辣椒几个，精肉（可以加或者不加）。　　凉菜做法：　　1.土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉；　　2.烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里；　　3.用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝；　　4.在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味；　　5.然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉，再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到土豆丝上（热的、凉的均可）。[

土豆洗净切细丝，过凉水去淀粉然后开水焯熟（时间不宜太长，太长会变软不脆，待土豆颜色发阴即可）焯熟的土豆丝过凉水后控干水分，和青椒丝、红椒丝，味精、盐、辣椒油拌匀即可。（辣椒油可以从超市买成品也可以自己小火炸辣椒丝至变黑色香味出来即可）。

这个简单，主要是要刀工过关，不然干脆就用擦子擦丝吧，1.先把土豆丝在水里泡一会儿；2.烧半锅开水，倒进里烫熟，大约两分钟吧，捞出过凉水；3、根据自己的口味，放适当的香油，盐，味精等；喜欢吃酸可以倒醋。喜欢吃辣，可以把油烧开了，用葱花和辣椒爆一下。（这样就不用放香油了）或者捣点蒜泥拌进去也行。（就不要用辣椒了）整几根香菜丝拌进去调味又好看

土豆一个青椒一个胡萝卜半个凉拌汁：八角一个花椒半汤匙干红辣椒一汤匙香叶两三片葱末、姜末、蒜末各一汤匙虾皮、芝麻各半汤匙配料：盐、鸡精、白醋、白糖。1.凉油和花椒，八角，干红辣椒，香叶（没有可以不放）一起烧，中火。 2.烧到油七成热（判断方法，筷子插进油里，周围很多小泡）改小火，到辣椒变的红亮，关火（千万别熬焦了啊，目测辣椒比希望的颜色浅的时候就关火，油凉下来的过程还在炸）。3.虾皮，芝麻，葱姜蒜泥混合在一起，加一茶匙咖喱粉，一茶匙孜然粉，半茶匙盐，搅拌好。 4.香料又滤一些出来，继续熬，到冒青烟，端下来（小心，别沾到凉水）凉五秒。 5.一点一点的浇进去，并搅拌，不要一下子倒进去，会溢出，容器也要深一些，比食材深。 6.土豆，青椒，胡萝卜切丝焯水，捞出过凉水，用纯净水洗一次。 7.加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料，拌均匀。8.装盘，在菜上加一点稠的料汁即可。

首先土豆要选择菜土豆而并非淀粉土豆（二者区别是菜土豆发黄，淀粉土豆发灰白）。土豆丝切完后要放进容器里加水清洗2-4遍直到淀粉质清除，然后往容器里到一些醋，再把土豆丝放进去浸泡20分钟。烹饪的时候先把水烧到沸腾，再下水烫，只要稍微一变色就赶紧捞起来，过两遍凉水，就能保持脆爽。颜色的金黄，主要是因为放了红油。如果自己家没有信心做出好的红油可以去超市里面买。调料：盐，鸡精，白醋（一定要是白醋才会清爽，陈醋有太浓厚的香味），红油，青红椒丝。如果楼主觉得不辣可能是选用的不辣的青红椒丝配色，如果担心不熟悉品种建议你用彩椒。具体步骤：彩椒丝倒进土豆丝容器里，加盐和鸡精，醋调味。最后才用红油，搅拌均匀就好了。建议：土豆丝一定要细才能达到以上状态，如果刀工不好可以请人帮或者是用刨菜丝的工具。

支持“ 蓝鱼飘飘 ”的回答！和我要回答的几乎一模一样。

如何做凉拌土豆丝