炖牛奶，牛奶能不能炖上几个小时

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1，牛奶能不能炖上几个小时
2，怎样煮牛奶
3，炖奶怎么做啊
4，怎样煮牛奶才能不糊底味道又好

1，牛奶能不能炖上几个小时

牛奶可以适度加热，但不能炖几个小时。介绍：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。保存方法：1. 鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。2. 不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。3. 瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

牛奶能不能炖上几个小时

2，怎样煮牛奶

生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。牛奶要坚持每天喝，才能起到强身健体的作用。

最好的方法是用超声波杀菌,但家庭不具备此条件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波炉.微波炉的工作原理不等同于普通的加热,它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量.微波加热食品是外表和内部同时加热,这有别于普通加热方式,因此微波炉的加热效果好,加热的速度快,对食品的营养破坏就比较少.用微波炉加热鲜牛奶只要透过炉窗玻璃看到牛奶微微的开始上溢,还没有溢出容器时就可以了.还有,微波炉内不可以使用金属容器、带金属性质花边的瓷器、金属汤匙等。

怎样煮牛奶

3，炖奶怎么做啊

　　1)微波做法　　材料：三只大怜蛋的蛋清，珅奶一杯。白糖1/3杯　　做法： K白糖加1/4杯水高火5分笘，待冷。　　L蛋清加珅奶拌埱，加入糖水再拌埱，隔去泡，盛碗啭，用一碟裔密碗口，低火6分笘即可。　　(2)普通做法　　材料：珅奶一支蛋清谤跺糖1匙半~2抸匙　　做法： K 蛋清加入糖打埱，喳入珅奶拌埱。　　L 蔚上述材料荐去泡沫和娸窐。倒辆碗中。　　M 水帼后，蔚上砐材料隔水炖至凝固，即可食用。　　小秘机：一定要注意火候，珅奶炖得太久的赶就颇曹得老，不劂滑。　　(3)其妗根据我自己的妗昵情表，我的做法又有不同：　　材料：谤只土怜蛋的蛋清（蛋比诞小嘛），1／3杯糖，200毫升水，1／3杯雀巢甜奶粉　　做法：潠等极了，蔚所有的材料放入果汁机中打埱，隔去泡，盛入瓷碗，在蒸廓啭蒸埮30－40分笘（根据你碗的大小），晾褛，放入冰箱啭，吃的奀候取出懂，又嫩又滑，奶香四溢，真是人洁极品啊　　另：如果嫌腥的赶可以加入一至半匙姜汁，涴是更正宗的特色做法，我膻彸彻，有倓趣可以一彸　　牛奶一小碗约100ML　　蛋清(一个鸡蛋的蛋清)　　先把牛奶放微波炉转到快烧开的就取出等它自然凉下来　　牛奶表面会结一层膜　　轻轻用牙签/尖细的小筷子把奶皮稍挑起一小角，顺着这口子，把碗中的奶另外倒出，注意不要弄破奶皮；　　倒出牛奶跟蛋清一起打匀，加糖　　再倒回原来那个剩有牛奶膜的碗里　　隔水蒸15分钟，等结块取出即可食用　　也可放入冰箱冷藏后食用

炖奶怎么做啊

4，怎样煮牛奶才能不糊底味道又好

牛奶当然可以适度加2113热，不过倒是5261有几个注意几项大家应4102该要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶1653：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。

烧煮：多数人喜欢大火煮奶2113，开锅5261后还要继续煮一会，这是不科学4102的。科学的煮奶1653是用慢火，温度不超过85℃，就是将牛奶煮至微开 (俗称翻边)，牛奶开锅后立即停火。久煮会损失许多营养物质，同时牛奶中的蛋白质微粒由原溶胶状态变为凝胶状态，出现沉淀。高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道变酸。煮奶时最好不要加糖，若必须加糖，等牛奶煮好放凉不烫手时再把糖加入奶中。饮用：牛奶的科学用法是吃一口面食，喝一口牛奶，人们常说“吃面包喝牛奶”。饮用牛奶时要咀嚼，但并非真正的咀爵，实际意思是应尽量小口饮用。大口喝下牛奶会减少在口腔中混合唾液的机会，一经接触冒中的胃酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结块，形成不易消化的物质。一旦有肠功能衰弱时，便会引起腹泻，或因异常发酵而导致腹胀不适。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

用微波炉