清蒸牛肉，清蒸牛肉怎么做法

1，清蒸牛肉 怎么 做法

将牛肉洗净，切成薄片，均匀的铺在盘中，放点料酒或者姜丝，没有的话用适量的盐代替，大火蒸至肉变色，加入适量的黄豆酱油（蚝油最佳），再蒸10分钟出锅。一道原汁原味的清蒸牛肉出锅。

清蒸牛肉材料:熟牛肉400克。　　调料:鸡汤200克，料酒、酱油、鸡精、盐、香油、葱段、葱丝、姜片、姜丝、红辣椒丝、大料各适量。做法: 1.熟牛肉切成0．5厘米厚的片，整齐地排在碗中。　　2.将料酒、酱油、鸡精、盐、香油、鸡汤调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上大料、葱段、姜片，上笼用大火蒸至牛肉酥烂，取出后拣去大料、葱段、姜片，放上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。营养师叮咛　 “蒸”这种烹饪方法，由于蒸具将食与水分开，纵令水沸，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏，还能保持食物的原汁原味。比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要更少，更建康

清蒸牛肉怎么做法

2，清蒸牛肉怎么做好吃清蒸牛肉

清蒸牛肉怎么做材料主料：牛肉，辅料：青，红柿子椒，香菇，冬笋，调料：豆豉，料酒，盐，鸡精，酱油，白糖，蒜，姜，葱，淀粉做法1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用；2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。

做法：1、将牛肉切薄片，姜切丝，与牛肉片拌在一起，加盐蚝油腌15分钟2、水烧开后将牛肉入锅，猛火蒸5分钟就可以了。3、记住，是5分钟哦，时间过了肉就会变韧了

清蒸牛肉怎么做好吃清蒸牛肉

3，清蒸牛肉的做法

原料：面粉400克、澄粉50克、牛肉300克、辅料：芹菜400克、洋葱100克、猪五花肉120克。调料：花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1汤匙、姜末适量、胡椒粉少许、五香粉少许、香油1汤匙、油1汤匙、盐1.5茶匙、沸水330克。做法：花椒水：将沸水冲入花椒中，覆盖放置至凉后使用澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团” 面粉400克中冲入沸水280克，快速搅匀，揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉透面团揉不光滑没关系，扣上盆，松弛20分钟牛肉和五花肉分别剁成馅儿，混合在一起，调入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地边搅拌边加入花椒水，拌至细滑润软，加入香油，腌制20分钟芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出，切碎。洋葱切成小碎粒将芹菜，洋葱和肉馅儿混合，加入油和盐，混合均匀将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团。分成若干个小剂子，擀成薄面皮包入馅儿，对折捏合边缘，收口向内收拢一下，做完所有大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟 1、我们买来做馅儿的牛肉，大多都是牛后臀的肉，基本上都是瘦肉，做不好很容易口感柴硬，跟婆婆学的办法，一是加肥肉（猪五花肉），二是多打水。 2、因为打水较多，馅儿较稀软，包的过程中馅儿一停置会出水，尤其是后期，要边包边搅拌馅儿让水份重新吸收。

牛肉100g，糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精做法1.糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水分2.牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟3.糯米也是加同样的调料拌匀4.把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上

牛肉：切片。用油，生粉，清水拌匀。大约腌制半小时。加入一包榨菜【乌江】拌好。大火蒸十分钟即可。也可以用：冬菇，云耳：大头菜丝等配料来蒸。但是冬菇，云耳，大头菜等比较难熟。拌合前，最好先蒸十五分钟。

清蒸牛肉的做法