红丝绒戚风，红丝绒蛋糕和戚风蛋糕有什么不同

1，红丝绒蛋糕和戚风蛋糕有什么不同

红丝绒蛋糕中加入了红曲粉，并且是把蛋白霜加入面糊中，然后烘焙而成，戚风的话就相对简单，属于初级烘焙，这里就不赘述了

红丝绒蛋糕和戚风蛋糕有什么不同

2，红丝绒戚风蛋糕心系一抹红色怎么做如何做

红丝绒戚风蛋糕～心系一抹红色的做法步骤1. 蛋清蛋黄分离，分别入容器。先做蛋黄糊如图，做法如下：蛋黄加15g糖搅散，加入玉米油搅拌混匀，加入牛奶搅拌匀，筛入低粉，红曲粉搅拌粉无颗粒，混合成红曲蛋黄糊。2. 搅拌混合好的红曲蛋黄糊。静置，待用。3. 蛋白分3次加入糖打至尖角纹路明显的湿性蛋白霜，倒扣而不滴即可。4. 蛋白霜取一半与红曲蛋黄糊混合，从底往上抄翻拌（勿打圈拌），待拌匀再分2次加剩下的蛋白霜混合拌匀成蛋糕糊。5. 完成的蛋糕糊如图。此时可以预热烤箱200度。6. 加了一些蔓越莓干。（提前用朗姆酒浸泡好的。）7. 倒入模具。8. 材料里的量可以做这么多，6寸心形蛋糕+6个纸托模。入烤箱，温度调至150度，中下层，25-30分钟，最底层放盛有水的烤盘。9. 出炉，纸托模的筛了些椰蓉，好看些。10. 摆盘。11. 心形模具的准备用来做慕斯蛋糕用，待放凉。（表面有一丝开裂，对后面要做慕斯蛋糕不影响，因为切蛋糕片时表面要切掉，只是现在视觉稍有不完美感。）12. 放凉，有点回缩是正常的。

红丝绒蛋糕中加入了红曲粉，并且是把蛋白霜加入面糊中，然后烘焙而成，戚风的话就相对简单，属于初级烘焙，这里就不赘述了

红丝绒戚风蛋糕心系一抹红色怎么做如何做

3，怎样做红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕　　用料　　主料低筋面粉140克奶酪113克黄油114克　　辅料鸡蛋1个淡奶油120克苏打粉半匙　　调料食盐半小匙白糖120克糖粉227克红曲粉2大匙香草精半匙味霖1大匙　　红丝绒蛋糕的做法　　蛋糕体：　　1.低粉和小苏打过筛备用；　　2.混合黄油（57克）和糖（120克），打发至非常膨胀。加入蛋，打匀；　　3.加入红曲粉、盐（半小匙）、香草精（半小匙），打匀；　　4.把味淋和淡奶油混合，轮流分次把粉和淡奶油加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度；　　5.把面糊分装在模具中，8分满，入炉烤制。　　奶酪糖霜　　6.混合黄油（57克），盐（一小撮），奶油奶酪，中速打匀；　　7.加入糖，打匀。不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。待蛋糕全部凉透后再用糖霜装饰表面，否则会化掉滴　　红丝绒蛋糕　　主料　　蛋糕片蛋黄糊：　　蛋黄5个绵白糖20g　　玉米油40g 低筋面粉30g　　红曲粉10g 蛋白糊：　　蛋白4个绵白糖70g　　辅料　　夹馅淡奶油250g　　细砂糖15g　　红丝绒蛋糕的做法步骤　　1. 蛋清蛋黄分离，将5个蛋黄倒入碗中；　　2. 加入绵白糖，用打蛋器搅打；　　3. 呈乳白色至体积膨胀；　　4. 蛋白倒入无水无油的盆中；　　5. 用打蛋器低速搅打蛋白，整体生成绵密的气泡；　　6. 倒入全部量的绵白糖；　　7. 继续用打蛋器搅打至顺滑，蛋白呈白色，且纹理呈水波纹状；　　8. 将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中；　　9. 用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀；　　10. 低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中；　　11. 继续用橡皮刮刀翻拌均匀；　　12. 将玉米油倒在刮刀上，淋入面糊中；　　13. 用刮刀快速的将面糊翻拌均匀；　　14. 烤盘铺上油纸，将拌好的面糊倒入，表面稍稍刮平，放入预热好的烤箱中层，190度，烘烤15分钟左右；　　15. 出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上放凉，然后再撕去油纸；　　16. 淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发；　　17. 蛋糕片下垫一张油纸，将打好的奶油涂在蛋糕片内部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油；　　18. 卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。　　小贴士　　1、鸡蛋用冷藏后的比较好；　　2、打发蛋白用时大概为3分钟左右，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变即可；　　3、偷懒，直接用玉米油代替了原方中的无盐黄油，喜欢浓郁香气的可以将黄油融化后代替玉米油伴入面糊中；　　4、用捞拌的手法将面糊拌匀，避免消泡；

酸奶红丝绒蛋糕原料：低筋面粉140克，黄油57克，鸡蛋1个，细砂糖120克，酪乳（鲜柠檬汁15毫升+牛奶110毫升），红曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），香草精2.5毫升,盐2.5克，，泡打粉2.5毫升烘焙：180度，约50分钟左右。酸奶红丝绒蛋糕做法1、做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。2、静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止。3、黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白。4、鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉5、用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀。6、倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀。7、筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀。8、再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀。9、装入模具中，稍稍用力震出气泡。10、烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可。11、烤好的蛋糕脱模后冷却至室温。12、吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可。友情提示酸奶也可以用酸奶油代替，如果是淋酸奶的话，建议食用前再淋，或者淋完酸奶尽快食用。在这里特别推荐一下朋友新装的烤箱，出色的隔热功能连我也有被惊讶到。童锁功能也很赞，可以一键锁住操作界面，防止宝宝乱按。从烘焙角度，不管是单面，双面，多面烘焙都可以做到，很适合各位烘焙发烧友哦！酸奶的营养价值酸牛奶在国外叫“酸乳酪”，国内则简称“酸奶”。酸奶属发酵型牛奶，可分为凝固型和搅拌型两种。凝固型酸奶是装小杯中封闭发酵而成的，如普通酸奶；搅拌型酸奶是在大容器中发酵，而后搅拌(逋常加入一些调味剂)，再罐装而成的，如一些花色酸奶。

怎样做红丝绒蛋糕