绿豆面条，绿豆面的做法大全

1，绿豆面的做法大全

绿豆面营养分析： 1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需； 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛； 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收； 4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病； 5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒； 6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。绿豆面补充信息：服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。绿豆面适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用； 2. 绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。绿豆面食疗作用：绿豆味甘、性凉，入心、胃经；清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆面做法指导：绿豆面可制作糕点及小吃。

绿豆面的做法大全

2，绿豆面如何做面条

纯绿豆面做面条不筋，不好吃，如果你是用自己磨的或是农家制磨的豆面，在使用时加上至少3倍的白面做就可以了，和一般面条一样做法，如果是买来的．加上等量的白面就好了，那是因为那些商家以经掺上白面了，质量不好．

我们家乡哪儿有用绿豆做面的习惯。但是做法我不是很清楚

很简单第【

可以的，但是需要加入粘合剂才行。不然的话面条就化了，变成糊糊了。我们这里通常用一种蒿草籽来做粘合剂，因为这种小的像芝麻的籽粒受热时会发出一种很黏的胶装粘液，能粘合绿豆面不至于溶化。而且这是纯天然的粘合剂，没有副作用。

绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

绿豆面如何做面条

3，绿豆面怎么做好吃绿豆面的吃法

主料绿豆面100g小麦面粉100g辅料油适量盐适量猪肉适量葱适量姜适量糖适量木耳适量胡椒粉适量香油适量步骤1.绿豆面和小麦面粉混合加少许的盐，加入适量的开水烫一半面，剩下加少许清水揉成半烫面 2.面团醒15分钟 3.猪肉剁泥，木耳、葱切碎，姜擦末，加所有的材料拌匀成肉馅4.把面团搓长条，切成大小相同的小剂子，用手掌按扁，擀成圆形的面皮 5.擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边6.折好后的面皮给翻过来，放上馅料 7.5个角往中间折起，捏合，可以抹点水 8.中间捏紧 9.再把开始折起了的5个边边翻起来 10.逐一做好 11.又包了柳叶形状的12.做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10分钟左右即可

绿豆面怎么做好吃绿豆面的吃法

4，绿豆面条的做法绿豆面条怎么做

制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。

用料绿豆面 100克普通面粉 200克中等大小蛋清一个约30克水 80克盐 3克手工面条之绿豆面条的做法称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。加入蛋清，和水。和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。用刀切成小份。切薄一点。面片从面条机里过，对折，再过，重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。压好的面片，光滑，柔然。反复从面条机里压，从厚到薄。面片变长了。压到合适的厚度。切成自己喜欢的宽度。小贴士每个人的面粉，吸水性都不一样，一次少加点水，面团成型即可，不一定把水都加完。不加水全都用蛋清代替也可以。

5，绿豆面条的比例

面粉与绿豆粉的比例是五比一。如果绿豆面超过超过这个比例，面条容易断裂，而且不筋道。和面时最好加点碱和盐。

付费内容限时免费查看回答绿豆面：白面=4：1。1、如果是自己做的话，料就是绿豆面、白面和鸡蛋三大主料，绿豆粉自己是不成形的，所以与白面混合可以使面的任性加强，形成面条。2、加入鸡蛋是为了是面色金黄，耐看且营养丰富。它的具体配比绿豆面：白面=4：1。3、如果一碗绿豆面加白面半碗，然后鸡蛋2个为宜。少许水。和面跟咱们平常基本相同以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答??

原料：面粉200克绿豆粉80克水适量盐少许做法：1、面粉加绿豆粉混合，加少许盐，水一点一点加入，边加边搅拌面粉，直到揉成光滑面团，面团不可太软，稍硬为好，比较好擀2、面团盖保鲜膜或湿布，醒半小时左右3、醒好的面团放在案板上擀成厚度适中的面皮（面团过大可分成几次擀）4、将面皮折叠，每叠一层都要洒上干面粉防粘5、中间切开，叠加在一起，用刀切成条状，宽窄可随个人口味6、抖散成面条，可随自己口味，想怎么下都行啊