12.将包好的包子放入蒸锅，大火烧开，蒸5分钟左右,11.包好的包子间隔摆放,南方的小笼包一般是直接用水拌，不用发酵粉，但是每一个小笼包咬开，汤就会流出来，特别好吃,小笼包子有两种做法,在北方，早餐卖的小笼包子都是面皮做的，和我们正常家里做的包子一样，但是小笼包子会小一些，馅少一些。
1。准备馅料:猪肉，莲藕，葱，姜。2.去掉肥肉，切成小块，莲藕去皮，切成小块。3.先把瘦肉切成小方块。4.剁成细肉末(7分钟左右的满足感就够了)。5.加入莲藕丁，剁碎至基本与肉融为一体。6.加入切好的肥肉丁。7.剁至三者融为一体。8.将肉末放入深碗中，加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末和葱花，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉，搅拌至微热。9.取一张饺子皮，裹上适量肉馅，用食指在饺子皮边缘抹一点水。因为饺子皮上干粉比较多，很好包。10.从右手边慢慢折叠，直到包好一个包子。11.包好的包子间隔摆放。包子能蒸到满锅的时候，可以先蒸，因为是饺子皮，不需要醒发。12.将包好的包子放入蒸锅，大火烧开，蒸5分钟左右。13.馒头蘸酱吃很好吃。
瘦肉(42)肥肉(12)面粉(92)开水(半杯)西兰花或酸菜叶(数片)调料:盐、酒(各半茶匙)生抽、生粉(各两茶匙)姜茸(各一茶匙)清水(四汤匙)香油、胡椒粉(各少许)2。将面粉过筛均匀放入大碗中，慢慢加入开水，快速搅拌均匀，形成柔软的面团。用少许面粉将面团搓成条状，然后切成小圆粒，磨成细圆粉条，放入肉丸中形成小笼袋。3.蒸锅抹油，铺上菜叶，再把菜叶抹油，放入小笼袋，蒸七八分钟，拌匀，蘸汁，一起上桌，趁热吃。
3、如何包 小笼包小笼包子有两种做法。在北方，早餐卖的小笼包子都是面皮做的，和我们正常家里做的包子一样，但是小笼包子会小一些，馅少一些，南方的小笼包一般是直接用水拌，不用发酵粉，但是每一个小笼包咬开，汤就会流出来，特别好吃。我个人比较喜欢吃后者，家里也经常做，让我告诉你我是怎么做的。材料:面粉500克，肥瘦比为3: 7的肉末500克，姜汁、生抽、老抽、香油各10克，合适的做法:1。将面粉倒入盆中，用水揉成光滑的面团，记住，面团要硬。2.肉馅分几次加入清水，用手往一个方向搅打，一定要不停的搅打，然后依次加入生抽、老抽、姜汁、香油，继续搅打至糊状。3.把刚才做好的面团再揉一遍，然后醒发20分钟，醒后揉成长条形，分成同样大小继续。擀皮，包馅，揉成馒头样式，4.蒸锅加水，烧开，放入馒头蒸10分钟出锅。每一口都有鲜美的汤汁，真的很好吃。去试试吧。
