这时候拿起面条，在盆底撒一点水，放在底部，然后在面条上抹一层水，把盆里的面条压实压平,酵母融化后，把要做的面条倒入酵母水中，一手搅拌面条,当面团膨胀到两倍大，内部充满气泡和蜂窝时，面团就完成了,注意你是和面还是揉面,酵母水全部混合后，加入温水继续和面，直到盆内所有的干面条都混合成大小不一的面团，然后用手揉面、揉面，直到面条被打磨光滑。
1，酵母粉发酵法。酵母是一些单细胞真菌，面团发酵的过程实际上是酵母生长繁殖的过程。2.加入少量的糖可以给酵母提供更多的营养和能量，所以面条会做得比平时快。将酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置五分钟。3.将面粉放入大碗中，分批慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到看到面粉开始结块。4.此时用手反复揉搓。当面粉揉成球状后，用湿布或保鲜膜将大碗盖紧，放在温暖的地方，静置一小时左右。当面团膨胀到两倍大，内部充满气泡和蜂窝时，面团就完成了。
2、怎么才能把 面发好呢?首先，在微热的温水中融化酵母。水量取决于你有多少面团，不能太少也不能太多。酵母融化后，把要做的面条倒入酵母水中，一手搅拌面条，注意你是和面还是揉面。酵母水全部混合后，加入温水继续和面，直到盆内所有的干面条都混合成大小不一的面团，然后用手揉面、揉面，直到面条被打磨光滑，这时候拿起面条，在盆底撒一点水，放在底部，然后在面条上抹一层水，把盆里的面条压实压平。盖住它，排水的目的是在表面清醒后让皮肤变干。然后就是摆放的问题，我没有按照说明做，因为达不到上面说的温度。如果午饭后把面团放在家里最热的地方，4-5点就可以上桌了，如果是春夏秋冬，就得坐盆温水送。(注意水不能烫，不然面会很烫，)这样的话，半天就可以发出去了。如果发出来了，就不用用碱中和了，闻着酸，包子就不酸了。另外，生馒头揉好后，醒发十分钟左右，蒸出来的馒头会更好吃。
