矿泉水已经消化了地壳中相关地层中的矿物质，矿泉水中所含的微量元素和矿物质也最接近人体所需的维生素，其作用比我们意识到的要大得多,矿泉水是含有溶解矿物质或较多气体的水，水中含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体,矿泉水一般指从地下深处自然涌出或人工裸露的未受污染的地下矿泉水，是指在地层深处循环形成的含有国家标准的矿泉水,山泉和矿泉水的区别在于水源不同,矿泉水一般是地下水。
山泉和矿泉水的区别在于水源不同。山泉水一般是地表水，是山溪、河流、小水池、湖泊等山体的地表水。主要来源于雨水、山泉，或者来到当地或者经过其他地方的河流、小溪。矿泉水一般是地下水。矿泉水是从地下深处自然涌出或人工裸露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；一般情况下，其化学成分、流量、水温等动态在自然波动范围内相对稳定。优质山泉水有七大特点:1。水质零污染，以水源地为中心的973.23公顷范围内无人类居住生活区。2.盐度适中，人体饮用后不会对新陈代谢造成负担。3.水源中总有机碳和总磷含量小于1mg/L(桶装水藻类爆发的主要污染源)。4.天然低氘水。5.富含天然微量元素，比例均衡，没有一种过高。6.天然碱性。7.半宽度为50-70Hz的结构小分子团(簇)水。
矿泉水一般指从地下深处自然涌出或人工裸露的未受污染的地下矿泉水，是指在地层深处循环形成的含有国家标准的矿泉水。矿泉水是含有溶解矿物质或较多气体的水，水中含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。人体血液中各种元素和微量元素的平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。矿泉水已经消化了地壳中相关地层中的矿物质，矿泉水中所含的微量元素和矿物质也最接近人体所需的维生素，其作用比我们意识到的要大得多。长期饮用矿泉水对人体也有明显的营养保健作用。矿泉水中的硅酸、锂、锶与钙相似。镁也有类似的生物效应，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，帮助骨骼钙化，预防骨质疏松，预防高血压，保护心脏。
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