蒸肉米粉，蒸肉米粉做法

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1，蒸肉米粉做法
2，蒸肉米粉的做法蒸肉米粉怎么做好吃蒸肉米粉

1，蒸肉米粉做法

主料糯米 (90克)香米(或大米） (30克)辅料盐 (少许)八角 (2粒)花椒 (1勺)姜 (3-4片)厨具搅拌机、炒锅分类自制食材五香技巧三刻钟普通难度糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。待米色金黄散发香味，关火。调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。小窍门：1、糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。2、香料的选择可以根据喜好自行调整。3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。4、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮。

蒸肉米粉做法

2，蒸肉米粉的做法蒸肉米粉怎么做好吃蒸肉米粉

米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。材料五花肉，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉，蒸肉米粉，高汤，土豆，葱花做法1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。3、土豆去皮洗净，切厚片。4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉。5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

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