切记，不要用冷水或热水，因为那样蛋液会变成蛋花，影响鸡蛋蛋糕的质量,鸡蛋饼水和鸡蛋的比例最多不能超过2:1,making鸡蛋蛋糕水与鸡蛋的比例为1:2，最好用温水,如果鸡蛋大于水的比例，做出来的鸡蛋汤就会呈蜂窝状,操作步骤如下:1.为鸡蛋和蒸鸡蛋蛋糕准备碗。
菜名:清蒸鸡蛋蛋糕配料:鸡蛋液体500g(去壳)，精制面粉400g，砂糖500g，白纸一张。做法:1。将鸡蛋液体和砂糖放入干净的蛋糕桶中，用打蛋机打至发白，然后加入过筛后的精制面粉，搅拌均匀。2.将蛋液倒入有热纸的33cm铝盘中，放入蒸笼蒸15分钟。
操作步骤如下:1 .为鸡蛋和蒸鸡蛋蛋糕准备碗。2.鸡蛋打入碗中，将蛋液与蛋清分离，用打蛋器打散蛋液，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。3.向蛋液中加入温水。切记，不要用冷水或热水，因为那样蛋液会变成蛋花，影响鸡蛋蛋糕的质量。水量很重要，要把握好，因为太多的话，鸡蛋蛋糕最终会变得水汪汪的，太少的话会让蛋糕看起来很密实，吃起来有点硬。水和蛋液的推荐比例是2:1。加水后，可以在蛋液中加入少量的耗油，用筷子搅拌均匀，再加入少量的猪油。3.放入微波炉中，用中火焖5分钟左右。煮好后撒上葱花，滴几滴油即可享用。微波炉使用注意事项信息，在我们的日常生活中，使用微波炉需要注意的事情有很多。一般金属器皿不能放入微波炉，熟料制品要挂起来，可以用微波加热。有壳或者密封性不好的东西不能放微波炉里加热，会爆炸。另外，微波炉要经常擦拭，清除里面的残留物。
3、 鸡蛋糕要怎么做?making 鸡蛋蛋糕水与鸡蛋的比例为1: 2，最好用温水。如果鸡蛋大于水的比例，做出来的鸡蛋汤就会呈蜂窝状，这时候就要先过一次筛，做出来的鸡蛋会更嫩滑。鸡蛋饼水和鸡蛋的比例最多不能超过2:1，在这个比例内，水越多越嫩鸡蛋汤。先在碗里准备两片鸡蛋，然后加入少许盐调味，再加入一勺油拌匀，然后慢慢倒入280ml左右的温水，最好是温水，尽量减少鸡蛋汤的营养损失。如果是热水，做之前放进去会破坏营养成分，最后盖上一层保鲜膜，放入蒸笼，中小火蒸十分钟左右。出锅后撒上葱花，味道很鲜，更好吃。
