滑肉的做法，肉的做法自制滑肉怎么做好吃自制滑肉的家常做法

来源：整理时间：2023-08-23 02:50:00 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，肉的做法自制滑肉怎么做好吃自制滑肉的家常做法
2，脆滑肉怎么做
3，四川滑肉怎么做

1，肉的做法自制滑肉怎么做好吃自制滑肉的家常做法

材料主料：五花肉1500克、鸡蛋3个、生粉5克、盐3克；辅料：油适量、盐适量自制滑肉1五花肉洗净切块2沥干肉中的水分，放入鸡蛋和盐。3倒入生粉4锅里倒入大量菜油，烧开，用筷子一块一块的放入锅里。5炸到金黄色捞出。6沥干油装盆，好香啊，偷吃了两块，手艺还不错，放冰箱，什么时候想吃就拿出来煲汤。小贴士洗好了先放鸡蛋和盐，后放生粉，拌好就炸。

用料滑肉郫县豆瓣辣椒花椒盐糖鸡精葱姜蒜生抽胡椒粉水淀粉嫩青菜水煮滑肉的做法将滑肉滑好后捞出入凉水浸泡，锅内下油，凉油下入郫县豆瓣炒出红油，再下入姜蒜末炒香，掺入适量鲜汤，调入盐白糖鸡精胡椒粉生抽烧开熬两分钟，用漏勺打去料渣，将滑肉下入烧两分钟入味，淋入水淀粉至汤浓稠，将嫩青菜打底，将滑肉连汤倒入盆中，撒上刀口花椒、刀口辣椒和蒜米，淋一道热油收起

肉的做法自制滑肉怎么做好吃自制滑肉的家常做法

2，脆滑肉怎么做

主料：猪肉(肥) 100克猪肉(瘦) 100克调料：猪油（炼制） 50克酱油 25克大葱 25克胡椒粉 1克姜 5克大蒜 5克味精 1克盐 2克白砂糖 2克淀粉(玉米) 12克猪油（板油） 75克各适量脆滑肉的做法： 1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；3. 将大葱（25克）切葱花；4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；5. 猪板油渣剁碎；6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。更多脆滑肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/cuihuarou

川菜此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。功效滋阴调理贫血调理主料猪肉(肥) 100克猪肉(瘦) 100克调料猪油（炼制） 50克酱油 25克大葱 25克胡椒粉 1克姜 5 克大蒜 5克味精 1克盐 2克白砂糖 2克淀粉(玉米) 12克猪油（板油） 7 5克各适量做法： 1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀； 2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末； 3. 将大葱（25克）切葱花； 4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁； 5. 猪板油渣剁碎； 6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

脆滑肉怎么做

3，四川滑肉怎么做

首先要学会选肉，选那种瘦肉稍多点的。切成长3—5厘米，宽2-3厘米的形状。放在一个大点的盆里，再加入花椒粉，胡椒粉，葱粉，盐，酱(根据自己口味酌量添加）。再加入适量的芡粉，和几个鸡蛋(目的是让芡粉和肉粘在一起，不滑），然后用筷子将其和匀。烧适量的水，加入老姜，待水开后将火调小些，然后用筷子将和好的肉一块块夹入开水的锅中，待肉下完后，火开大些，肉熟后加入白菜或者其他伴菜，加入鸡精等调料，调味好后起锅，在汤上撒些葱花或者香菜即可。滑肉必须要用红苕粉做,否则是不滑的,肉片加盐,加水(注);水要一点一点的加进去,不然会吐水,待肉码出胶质后加红苕粉拌匀,锅里烧水,下肉片,煮的时间自己掌握,成品后的滑肉放到嘴里还不等你嚼就滑进肚子里.呵呵

难度：掌勺(高级) 时间：30–60分钟主料前腿廋肉250g 红薯粉700g丝瓜500g 水2000g开水500g 葱姜少许豆瓣酱少许盐适量鸡精适量花椒粉少许四川滑肉（芡粉粑粑）的做法步骤四川滑肉（芡粉粑粑）的做法图解11. 准备好所有材料四川滑肉（芡粉粑粑）的做法图解22. 切好的廋肉用调料腌好四川滑肉（芡粉粑粑）的做法图解33. 腌好的瘦肉放进红薯粉里搅拌，然后把开水倒进和面四川滑肉（芡粉粑粑）的做法图解44. 和好面用手抓，不要捏四川滑肉（芡粉粑粑）的做法图解55. 水烧开，丝瓜先放进去，和好的面抓一个放一个，不能黏在一起四川滑肉（芡粉粑粑）的做法图解66. 煮上5至7分钟四川滑肉（芡粉粑粑）的做法图解77. 关火放盐、鸡精，出锅四川滑肉（芡粉粑粑）的做法图解88. 碗筷拿上开吃

四川滑肉怎么做