干炸小鱼，干炸小鱼怎么做酥脆嫩呢

本文目录一览

1，干炸小鱼怎么做酥脆嫩呢
2，炸小鱼怎么做酥脆好吃新学的炸小鱼做法
3，炸小鱼怎么做好吃
4，干炸小平鱼的腌制和做法

1，干炸小鱼怎么做酥脆嫩呢

我记得我妈说要把鱼炸酥的话就需要炸两次第一次不用狠炸要将肉炸熟第二次要深炸要把鱼肉炸成金黄色两次中间必须把鱼晾冷然后再炸这样就不会使鱼炸坏也能保证形状如果两次下锅太快那么鱼就会炸坏基本要掌握两次下锅的火候,时间中间冷的温度和时间才能炸好

干炸小鱼怎么做酥脆嫩呢

2，炸小鱼怎么做酥脆好吃新学的炸小鱼做法

材料面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油做法1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！

洗净，撒少许盐，姜末稍微腌制一下，半小时就好，然后，用面粉调制成糊状，将腌好的小鱼倒入面糊中，不要太多，能覆盖鱼薄薄一层就可以，然后，将油烧热，至少9成热，下鱼锅中炸，观察炸至表面金黄就可以出锅了。特点，外焦内酥，鲜香美味，营养丰富，补钙特别有效

炸小鱼怎么做酥脆好吃新学的炸小鱼做法

3，炸小鱼怎么做好吃

干炸小鱼原料：鱼。香料：蒜、姜、香葱。调味料：盐、胡椒、辣椒末。做法：1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉；3、放入辣椒末、胡椒粉；4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。特点：鱼酥咸香。营养成份：鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。小贴士：小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。

炸小鱼怎么做好吃

4，干炸小平鱼的腌制和做法

小平鱼去头洗净，加精盐，料酒，姜片，葱段，醋，腌20分钟，去掉葱姜，将面粉加水，少许精盐，也可以加一些胡椒粉，面糊不要太稠，基本能挂在鱼表面上就可以了，将油烧开，将鱼逐条放入油内，翻个以后改小火炸至微黄后，在改大火炸焦即可捞出

用料：小平鱼3只、蒜1头。调料：醋、酱油、料酒、鸡粉、白糖、食油、芝麻油、水。蒜香小平鱼做法：1、将小平鱼用温水泡过，清洗干净，最好能去掉头尾和内脏。2、在鱼两面用刀划开十字。3、将适量醋、酱油、料酒、白糖、鸡粉、芝麻油放在一起，调好酱汁。将小平鱼放入，腌制20分钟左右。4、炒锅内放入少量食油，油热后放入蒜瓣，炸成金黄色，取出。将小平鱼分别放入锅内炸，表面变色后即取出。5、将锅洗净，放入先前腌制小平鱼时的酱汁，可适当再加入些调料，放入适当的水，将小平鱼和蒜放入锅内。先大火烧开，随后小火烧制。15分钟后即可装盘。

多放油，挺好吃。

你好！小平鱼去头洗净，加精盐，料酒，姜片，葱段，醋，腌20分钟，去掉葱姜，将面粉加水，少许精盐，也可以加一些胡椒粉，面糊不要太稠，基本能挂在鱼表面上就可以了，将油烧开，将鱼逐条放入油内，翻个以后改小火炸至微黄后，在改大火炸焦即可捞出仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。