后来聪明的重庆人就想到了火锅，江边常有的（鸭肠，牛毛肚，猪黄喉，）等等火锅源于重庆，始于纤夫。火锅经过数千年的发展有了很多种类，各地根据自己的地域特点发展出自己当地的火锅，很多人会问，火锅到底是不是源于重庆呢，谢谢邀请说起火锅我能就能想到重庆，火锅城市，解放碑的辣妹子。
1、火锅的发源地在哪里？
谢谢邀请说起火锅我能就能想到重庆，火锅城市，解放碑的辣妹子。还有让导航迷路的高架桥，很多人会问，火锅到底是不是源于重庆呢？答案是肯定的，火锅属于重庆！重庆以前有种工作叫纤夫，就是拉船的。，。都知道重庆的雾特大，一年365天，天天有雾，湿气特重，所以纤夫们就在想，怎么祛湿气呢？后来聪明的重庆人就想到了火锅，江边常有的（鸭肠，牛毛肚，猪黄喉，）等等火锅源于重庆，始于纤夫。
2、火锅起源于哪里？
火锅起源？严格的说，火锅是中国饮食之祖，国之重器~鼎，就是实用器演变来的。上古鼎就是下面加柴火，鼎里煮食，然后众人共享之，这就是最早的火锅。烹饪这个词里为，烹是煮的意思，饪是动词动手的意思，连起来就是动手煮食物，所以说火锅是中国饮食之祖，慢慢的发展才有后来的蒸炸炒等等方式。说是元蒙带来的简直是胡扯，火锅经过数千年的发展有了很多种类，各地根据自己的地域特点发展出自己当地的火锅。
比如说重庆火锅，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅，
所以重庆火锅起源于朝天门。根据重庆地方志记载在清道光年间，重庆火锅就已经从朝天门码头走上普通家庭的宴席上的筵席上，抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店，在此基础上，演变为现代的重庆火锅。
