beefsteak，beefsteak是什么意思

1，beefsteak是什么 意思

beefsteak 英[?bi:fste?k] 美[?bif?stek] n. 牛排; [例句]To sell horse meat as beefsteak is their usual practice.挂羊头卖狗肉是他们的惯技。[其他] 复数：beefsteaks

您好！意思是：我的牛排在哪？望您采纳，谢谢您的支持！

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2，Steak是什么意思

一、Steak释义：1、英 [ste?k] 美 [ste?k] 2、n. 牛排；肉排；鱼排二、短语1、Rump Steak 大块牛排 ; 牛腿排 ; 牛后腿肉2、steak tartare 鞑靼牛肉 ; 鞑靼牛排 ; 鞳鞳生牛肉 ; 生牛肉饼3、Chuck Steak 头肩肉筋 ; 油较多 ; 牛肩胛肉 ; 牛肩胛肉排扩展资料一、Steak近义词；beefsteak1、英 [?bi?fste?k] 美 [?bi?fste?k] 2、n. 牛排二、短语1、Beefsteak Tomato 牛番茄2、Deutsches Beefsteak 如牛肉饼三明治3、beefsteak plant 紫苏4、Ribey Beefsteak 台塑牛大排5、Beefsteak Tomatoes 牛排番茄 ; 识食的做法

steak. 牛排；肉排；鱼排（大块鱼片）例：the steak was really it.这牛排棒极了。heis used to dine off steak and salad.他正餐总是吃牛排和色拉。

n. 牛排；肉排；鱼排[网络释义]steak 1.牛排 2.肉排 3.鱼排 4.肉 Rump Steak 1.大块牛排 2.牛腿排 3.牛后腿肉 4.臀部的牛排 Chuck Steak 1.头肩肉筋 2.牛肩胛肉 3.牛肩胛肉排 4.牛肩胛肉小排 Frying steak 1.可煎食的大片牛排 2.牛排 3.可煎食的大片牛肉片 4.可煎食的 filet steak 1.菲力牛排 2.菲力牛肉片

Steak是什么意思

3，beef stake 什么意思

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。其种类非常多，常见的有以下四种： 1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 2.RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。 3.SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 4.T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。 3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。 5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。 7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。法餐中的牛排讲究配汁，如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。根据您的喜好选择配汁种类，必有一款适合您。

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