自制酸梅汤，酸梅汤怎么做

1，酸梅汤怎么做

原料乌梅100公克、山楂30公克、甘草30公克、黄砂糖500公克、桂花酱2大匙制法 1．乌梅、山楂、甘草洗净之后，放在大锅中，加水10杯浸泡1小时。 2 ．放在炉上用大火煮滚后，改小火慢慢煮1---2小时，煮好过滤。 3 ．砂糖放在锅中，加水15杯，煮成糖水。 4．煮好的酸梅汤，加入糖水及桂花酱煮一会儿。 5．过滤除去渣冷却后，放入冰箱中冷藏再饮用。注：煮好过滤后，剩下的材料可以加水再煮一次。煮出的颜色是淡黄水晶琥珀的颜色，清澈可见。冰镇酸梅汤在没有电冰箱时代的北京，是盛放在大瓷罐中，瓷罐再置入放满碎冰的大桶中，故名"冰镇酸梅汤"。

酸梅汤怎么做

2，如何做酸梅汤

酸梅汤的做法 1、先把主料乌梅(20粒)、酸枣和山楂(太酸少放,每种有个五六粒就行)洗净倒入锅里加少量的水煮开后关火,焖会儿!起到让果肉能够变软为下一步熬汤做准备。 2、闷30分钟后加水(加上锅里有的水差不多1.5升),蜂密(2勺)、桂花(如果怕不会弄倒进些酸梅晶,也有桂花的味道),白糖(根据自己的口味可尝试着加几次,直到自己觉得可以了,我喜欢喝甜甜的所以加三四勺糖)。然后放用大火煮开,再用小火再熬上他30-40分钟,见汤色变的浓就行了。 3、不用说了,第三步就是滤净汤中的果肉,放入冰箱。渴的时候来上一杯。果肉可以放冰箱里冷藏,吃时加些糖,哈哈也很好吃...自制炒冰果口味不同,以上数据只仅供参考,嘿嘿! 这里再提示一下,不会用桂花的话可以选用桂花酸梅晶代替,放进去是一个味的。再介绍一个有山楂片作原料的—— 【自制酸梅汤】原料: 乌梅10粒山楂片30片左右冰糖适量清水1500ml 做法: 1)将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟,以便去除表面的尘土。再用清水反复冲洗干净。 2)锅中倒入清水,放入乌梅和山楂片,大火加热至沸腾后,调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至融化。 3)待酸梅汤冷却后,倒入瓶中放入冰箱冷藏。罗嗦一下: **乌梅在各地中药店有售。200克的乌梅大约有50颗,请大家酌量购买哈。山楂片嘛,一般超市的就有啦。 **熬制好的酸梅汤会有一些残渣,因此在冷却后,倒入瓶中或杯中的时候,动作要轻一些,不要把底部沉积的残渣翻腾起来哦。 **酸梅汤虽然好喝,但一次最好不要喝太多

如何做酸梅汤

3，如何制作酸梅汤

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。 4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。【饮用须知】 1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。 2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。 3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

酸梅汤的制作过程非常简单，把乌梅洗净，放到锅里煮开，等到颜色出来以后，放进浸泡桂花的水，再视口味放入冰糖，等到汤凉以后放进冰箱保存就可以了。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。此外，人们也可以直接从市场上购买酸梅精，回家用开水或凉开水冲开引用。

酸梅汤制作方法材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！ 1两乌梅洗净放在2斤开水中浸泡7小时，再熬煮1小时。然后过滤去渣，再加凉开水6.7斤，加些桂花糖（没有也行）和适量白糖，煮沸后冷却，即可饮用。冰镇更好

如何制作酸梅汤

4，自制酸梅汤的做法

自制酸梅汤的做法如下：一、材料二、做法1、准备好材料；2、除冰糖外，所有材料洗干净加水浸泡半个小时；3、锅中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入；4、烧开后小火慢煮30分钟；5、加冰糖适量再煮10分钟即可。三、营养价值乌梅中含多种有机酸，它们能改善肝脏机能，有护肝保肝的作用。乌梅中的酸性物质能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，从而促进食欲、帮助消化。乌梅能够抑制多种致病菌，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。同时乌梅还能增加胆汁的分泌，预防胆道感染和胆结石。乌梅中富含儿茶酸，它能够润滑肠道，促进肠蠕动，有效防治便秘。乌梅中的梅酸可软化血管，延缓血管的老化、硬化，从而抗老抗衰。

酸梅汤的原料很简单——乌梅、冰糖还有水。乌梅在中药房里可以买到，不过现在要在上海找一家老字号的中药店也不是那么容易。饕夫是在同仁堂买的，我想蔡同德应该也会有，但感觉同仁堂更古老些。　　　　光有原料还不够，还得找口大锅，最好是那种工厂里大热天供应凉开水的大筒，不然不够吃啊！　　　　做法倒也不难,我偷师成功，把饕夫熬制酸梅汤的过程给记录了下来，以防不时之需：锅内盛满水，放半斤乌梅，大火烧开后小火煮三个小时，再放入一斤冰糖，搅匀，略煮片刻便可熄火。待冷却后放入冰箱冷藏。　　　　冰镇过的酸梅汤真的是“冰冰阴、透心凉”，再热的天只要喝下这一杯酸梅汤，酷暑炎热全都驱逐得一干二净。　　　　花上几个小时慢慢熬制出来的酸梅汤，虽然没有漂亮的外包装，不登大雅之堂，但却有着实实在在的生活的味道，亲切而令人亲近。它不仅有普通酸梅汤应有的解暑生津的功效，更有那些流水线上生产出来的包装精良的酸梅汤所没有的爱与情。

乌梅35克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵桂花少许冰糖60克（冰糖根据自己喜好，可增减）煲汤方法：一、乌梅、山楂等原料清水洗净后放入砂锅，加水1.5-2升，浸泡1小时。二、武火煮开，再用文火煮30-40分钟。三、加冰糖适量（60克左右），调至酸甜适中。四、关火过滤，倒出，加入少许桂花，待凉后即可饮用。五、冰镇后口感更佳。注：乌梅、山楂等是酸性的,避免使用铁、铝等金属器皿原料淘宝上有的卖，搜店铺》》》石上工坊或搜》》乌梅酸梅汤原料包老北京同仁堂配方精选药材包邮买5包送桂花

原料：乌梅10颗、甘草5片、山楂15片、冰糖2块，大概40克（可按自己的酸甜喜好增减）。做法： 1、将乌梅、甘草、山楂、洗下放入锅中，加大半锅水（大概1000ML），浸泡1个小时。 2、浸泡1个小时后开大火煮上，烧开后转小火煮40分钟，加入冰糖融化，然后熄火。 3、等到自然冷怯后，装入玻璃容器中，入冰箱冷藏2个小时就可以取出来喝了。喝的时候，如果有桂花的花，上面撒一点，香气四溢，酸甜可口。备注： 1、煮酸梅汤一定要用砂锅或者不锈钢锅； 2、煮酸梅汤的时候，不是料放的越多越好吃；要按实际比例来； 3、冰镇的口感比较不酸点； 4、冰糖没有的话可以用红糖和白砂糖代替。

这是好早以前一个中药店的店员给我的方子，个人感觉味道还是蛮好的，自己家做这个放心，而且简单易行，做一次放冰箱里可以喝几天。原料：乌梅，山楂，陈皮，麦冬，甘草。我都是在同仁堂零称的。注意，乌梅、山楂都比较沉，用量也相对大，所以买的时候这5样东西不能买相同份量，我一般是乌梅、山楂各半斤，其余几样各2两，共计39元。每次煮的时候用量随意，我一般乌梅13、4颗，山楂20来颗，其余3样捏一撮就行，多了味道比较怪。熬制：方法和煎药一样，我连锅都选用了药罐。先拿水泡半个小时左右（我常是上午泡下午才煮），上面那个用量我加了1500ml水。煮的时候先大火烧开再小火咕嘟，30分钟后倒出汤来，底料再加半量的水煮15分钟，完了两次的汤混匀加冰糖即可。热着喝很酸，凉了就好喝了。