炸鸡翅的制作方法，谁知道炸鸡翅的做法

本文目录一览

1，谁知道炸鸡翅的做法
2，炸鸡翅的制作方法及步骤
3，怎样做炸鸡翅
4，炸鸡翅怎么做
5，炸鸡翅有几种做法

1，谁知道炸鸡翅的做法

美味炸鸡翅材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

谁知道炸鸡翅的做法

2，炸鸡翅的制作方法及步骤

炸鸡翅的制作方法及步骤：用料：鸡翅中10只、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小匙、葱花1勺、蒜末1勺、盐少许、淀粉50克、面粉50克、姜片3片。步骤：1、葱花、蒜末和姜片切好。2、鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。3、用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。4、往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。5、继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。6、混合拌匀，腌制30分钟。7、淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。8、开火，锅中倒入适量的食用油，六七成热时放入鸡翅，小火慢炸约7～8分钟捞出。9、加热油温后，再次加入鸡翅复炸1分钟，捞出控油。10、蒜香炸鸡翅制作完成。

炸鸡翅的制作方法及步骤

3，怎样做炸鸡翅

炸鸡翅关键的秘方在腌制配料，加点复配食品添加剂富磷联，肉质脆嫩多汁。

材料：鸡翅：250克鸡蛋：2-3个淀粉：少量色拉油：500克先把锅里倒水，水里放上干辣椒3个，少许盐，葱少许，花椒少许，把鸡翅煮熟｛15分钟｝即可，把鸡翅捞出把鸡蛋打在碗里搅匀，放上淀粉粘在鸡翅上油温到了70度的时候就可以炸了，炸出的鸡翅金黄金黄的香喷喷的即可享用了。

越南式炸鸡翅鱼露汁鸡翅 3个斩成小块，淹一点鸡粉，蒜末，红葱末。用大火炸黄（皮脆）备用洋葱 1、2个切橙子装，红辣椒切片。鱼露汁做法：鱼露 1汤匙，白糖1/2汤匙。辣椒酱1/2 汤匙。清水3 汤匙。锅里放入2个汤匙油，煮开把材料放进去煮到汁有粘度把鸡翅，洋葱，辣椒放进去翻炒让汁黏上材料就ok 这道菜超简单又很下饭

怎样做炸鸡翅

4，炸鸡翅怎么做

主料：鸡翅750克，辅料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克做法1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。材料鸡翅8只，盐1g，鸡粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，酱油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g做法1.鸡翅洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡翅腌约30分钟至入味备用。2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。3.在作法1的鸡翅外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。4.热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡翅以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。做法鸡翅表面划几刀，泡水２０分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制３０－６０分钟。将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸４－５分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。　　　

5，炸鸡翅有几种做法

一.肯德基的香酥炸鸡制作方法一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。二.美味香辣的炸鸡翅材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。三.炸鸡翅主料：鸡翅调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒做法： 1、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右； 2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上； 3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。最后再加一点健康提醒:一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻

鸡翅的多种做法：红烧鸡翅，可乐鸡翅生活要简单过，鸡翅要简单做！不过色、香、味一个不能少！材料：鸡翅、冰糖、浓鸡汤宝、老抽。做法：鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，不用划刀，锅中油加热之后放入冰糖，不停搅拌，烧化成焦糖。放入鸡翅适当拌炒(我煮是5、6个鸡翅左右，放大概20ml油，油煮到5成热就可以放冰糖了，转小火不停搅拌，只要冰糖完全化开就可以放鸡翅了.鸡翅的水一定要沥干，不然会溅油的厉害，转大火，将鸡翅放入拌炒几下)。鸡汤宝用水兑开后倒入。（加浓汤宝，浓汤宝的量大概是一小盒的1/5即可，兑水后量只要没过鸡翅稍微再多2cm左右，先大火煮开，再转小火慢慢煨煮至收汁即可。还有在放鸡翅之前熬煮冰糖不要煮到冒泡，只能用小火，不然会拔丝嘀）放适量老抽。（不用放盐，酱油和汤宝咸度就差不多了）盖上锅盖煨煮收汁即可。没有浓汤宝的朋友用清水代替一样好吃嘀！！！ http://www.eatmeishi.com/search.php?k=%bc%a6%b3%e1&t=pengren&type=stype&header_search_type=%c5%eb%e2%bf 图文说明，里面写的很详细，你自己可以看下。材料：鸡腿（鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿）、调料：可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。做法： 1、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味。 2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净。 3、锅做热，放油烧热至4、5成。 4、放入腌渍入味的鸡块略煎。 5、不断翻动让鸡块煎至金黄色。 6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味。 7、放入一罐可乐。 8、烧开后撇去浮油和沫子。 9、大火烧开改为中火继续烧制。 10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油。 11、放入几个小米椒提色提味而已。 12、最后撒上香葱末即可出锅了。做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水，鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩，油也被煎出来了。这菜绝对是懒人美食，尽管简单，绝不耽误口感，吃起来没够，而且不上火，皮q肉嫩的可乐鸡块。据说是被某大学里被学校食堂摧残够呛的某学子自发研制创新而出，做好后一吃惊了，立马大面积全方位的推广，经推广后全国人民都爱上了这道简单好吃的可乐鸡。可乐烧鸡翅方法也是同样！只需将鸡肉换成鸡翅就ｏｋ了 http://www.eatmeishi.com/pengren/chufang/2066.html 非常不错的鸡翅做法，让你学了2道鸡翅的做法，我家的秘密烧法，呵呵！