1. 搅团是什么地方小吃
材料 土豆2个（中等大小）、红辣椒3个、青辣椒1个、香葱1根、花生10克、蒜3瓣、干辣椒2枚、花椒10颗，陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml，熟芝麻适量，花生3g。 做法 1、土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿，取出趁热剥去外皮。将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状，继续用擀面棍捶倒搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲。 2、青红辣椒分别洗净，切成小片；香葱洗净切末；大蒜捣碎备用；干辣椒洗净并擦干，切成1cm宽的段，与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热，淋在碗中的干辣椒和花椒上。 3、将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。 4、用汤勺将土豆泥塑成圆球状，放入碗中备用。将调味汁淋在土豆泥球上，撒上熟白芝麻和花生即可。 小贴士 制作搅团所使用的马铃薯最好选择淀粉含量高、水分少的品种，这样制作出的搅团更易塑形，最重要的是口感更佳。
2. 小吃搅团做法
土豆搅团是甘肃陇南的特色小吃。
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土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿，取出趁热剥去外皮
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将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状，继续用擀面棍捶倒搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲
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青红辣椒分别洗净，切成小片；香葱洗净切末；大蒜捣碎备用；干辣椒洗净并擦干，切成1cm宽的段，与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热，淋在碗中的干辣椒和花椒上
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将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均
5.将调味汁淋在土豆搅团上，撒上熟白芝麻和花生即可
3. 搅团哪里的特色
1.锅加水适量，点火烧开，如果有小米的话可以先将小米搅团下锅煮成小米粥
2.用玉米面均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可！玉米面玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃
3.在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意撑握火侯，必要时要提下锅来，千万不要让锅底着了
4.最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定
5.待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟！也不要烧了数分钟就想去尝~不要怕等，宁可多烧些时间，也不要吃半生的，小心你的肚子。
4. 搅团是什么吃的
介绍一个陕西的搅团。
搅团最早是农家吃食。大铁锅架在灶上，锅里加半锅水，水开后，灶里微火，保持锅内水微滚。打开锅盖，往锅里一点一点洒面粉，同时手持擀面杖深入锅底，不停搅动，以求搅拌均匀，防止出现面疙瘩。好吃的搅团首要的要求就是口感要光滑，因此出现了面疙瘩的搅团在口感上是大打折扣了。
好搅团要九九八十一搅。小时後都是外婆搅搅团，我在灶下烧火。因为搅搅团要用微火，以防糊锅，因此每当看到火苗将要窜起时，我赶快给灶里加上薄薄的一次麦糠。麦糠就是麦粒外面那层皮，引火非常好用。麦糠敷上去以后，火就被暂时闷住了。此时一股青烟从灶里飘出，直熏得我热泪盈眶，抬头看外婆，在一片烟雾中抽空揉揉眼睛，擦擦被烟烟熏出的眼泪，但一双手却是一刻不停，在锅中升腾的水雾和浓烟中一刻不停的搅拌着。
等搅团搅好后，就到了第二步。这一步就是决定搅团采用哪一种吃法。搅团有两种吃法，分别是烩搅团和桨水鱼鱼。如果要吃烩搅团，那就比较简单了，只需要用大铁勺把搅团舀入碗中，浇上调料即可。桨水鱼鱼的作法相对来说比较复杂。要准备一个大孔的漏勺，再准备一大盆凉水。把搅团舀到漏勺中以后，搅团就顺着漏勺上的小孔滑入下面的盆里，漏入盆中的搅团遇冷水迅速成形，形似一尾尾白色的小鱼在水中游泳，故名鱼鱼。
最后一步就是调味了。烩搅团的调料除了油盐酱醋外，还有两个堪称灵魂的调料，就是油泼辣子和调料水。调料水是用花椒，八角等调料水煮后，与油泼辣子和其它调料一同放入碗中。桨水鱼鱼调料的灵魂是桨水。所谓的桨水菜是炎炎夏日里农家里几乎家家必备的菜肴。做法是把芹菜洗干净后放入盆中，将煮面的面汤趁热浇入，然后盖上盖子捂，夏天最热的时候捂上两三天就做好了。
