做法：
1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0。
5克胡椒面、5克辣椒面、2。5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0。5克胡椒面、2。5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可
什锦豆腐
原料：
豆腐250克，胡萝卜50克，牛肉100克，鲜豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（实耗75克），料酒25克，酱油50克，精盐2克，糖10克，葱10克，姜5克，味精2克，淀粉15克
做法：
1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大葱、生姜去皮，均剁成碎末 2、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧五成热，投入豆腐丁稍炒，捞出，控干；胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下，捞出，控干 3、炒锅净后，放入25克豆油，烧热时，下入牛肉、葱末、姜末，煸炒几下，加少许水，再放酱油、盐、糖、料酒，汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可
特色：
味道鲜美，美观大方，富于营养
酸甜海带
原料：
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克
做法：
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末 2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
辣萝卜泡菜
配 料: 白萝卜 1条
(1)盐 1/4杯
(2)辣椒粉 1/4杯
辣椒酱 1/4杯
蒜末 2大匙
糖 2大匙
香油 适量
操 作: (1)白萝卜去叶茎部份，带皮将表层洗净沥乾后，切成2公分方块状，再用盐腌制约12小时，使其自然软化，期间要不时翻动均匀，再将盐水滤掉(若觉太咸再以水冲淡即可)。
(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，约可保存1周
茄子泡菜
配 料: (1)茄子 6条
(2)韭菜(切段) 1把
葱(切段) 3支
大蒜(切末) 10粒
(1)盐 1/4杯
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 4大匙
腌咸虾 1又1/2大匙
糖 1大匙
操 作: (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
(2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1周
泡菜汤
配 料: (1)茄子 6条
(2)韭菜(切段) 1把
葱(切段) 3支
大蒜(切末) 10粒
(1)盐 1/4杯
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 4大匙
腌咸虾 1又1/2大匙
糖 1大匙
操 作: (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
(2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1周。
5. 简单易学的摆摊小吃
简单又赚钱，这两个本身就是矛盾的，因为在赚钱的背后都是我们看不到的辛苦付出所换来的，如果题主真的想做小吃外卖，
1建议先看看市场上哪一种类是自己喜欢的，一定要先了解市场，说不准你要做的你那附近已经接近饱和，这样就比较困难
2现在网络这么发达，信息还算比较透明，题主找好目标就该去上网搜索整体的难易程度以及前辈们留下来的分享经验，都可以借鉴，多听听总没错的
3一定要做好吃苦的准备，万事开头难，希望题主不要在开始遇到一点挫折就放弃
希望你我一切顺利
我是软蛋不是蛋，会定期发送生活类文章
求关注
6. 学做小吃摆摊挣钱吗
具体还看摊位的位置吧。
1.如果是步行街的话，卖杂粮煎饼，鸡蛋灌饼，特色锅盔等等，成品快利润高。
2.如果真想卖烧饼。那位置最好选在小区附近，客源比较稳定
7. 学做小吃摊
食材
食谱热量：2145.5(大卡)
主料
粉丝适量
虾仁适量
方法/步骤
备好所有食材
放油进锅（可以多放点，根据个人需求调节），放虾仁、肉末煸炒一会，放黄酒（料酒）、生姜、葱花煸透
倒入榨菜末继续煸炒，煸炒出香味，加少量水，盖锅盖焖热。（小火，焖一小会）
装碗待用
粉丝放入砂锅，倒入菜油（适当倒多点油，令粉丝有光泽），鲜酱油、耗油、白糖、水（可多放点）
倒入炒好的料，中间放点芹菜段（可放可不放）
开水加盖烧至水干，用筷子翻至粉丝基本干透，略有粘底，淋上麻油，撒上胡椒粉
大功告成，开吃
END
注意事项
注意不要把粉丝泡太烂，放入砂锅加料涨开后方可入味
最后的环节，一定要小火用筷子翻至粉丝干
8. 自己学点小吃去摆地摊
自己摆地摊肯定是挣钱的！去进货进些孩子们喜欢的货！因为一个家一个宝宝！如果孩子喜欢家长肯定是给孩子买！孩子的钱好赚！去公园或者海边集市人多的地方！学校门口也不错！
孩子放学了家长来接！正好买给孩子！
好玩的！
头饰手饰肯定是好卖
9. 学摆摊小吃技术要多少学费
学配眼镜技术至少需要2800元左右，根据各地情况不同会有所调整。
10. 学摆摊小吃一般要多少学费
根据2020年1月份的市场价格，学费根据学习的课程来的，一般是几千到几万不等。学习的课程时长基本上是一个月，三个月，六个月，九个月，也有十五个月的。
一、二线城市的培训费用大概在万元以上，一线城市好一点的蛋糕师的工资水平，平均也在几千到一万左右，投资和回报是成正比的。
培训的费用自然会和培训的时间长短有关，不要盲目问价，还得具体问题具体分析。学校会注重师资力量。在广州有一家叫欧米奇西点西餐学院，好像是挺有名的，你可以去考察一下，有的还可以跟酒店合作，毕业就可以去工作，也是个不错的选择
11. 学个小吃摆摊一般去哪里学的
学习小吃技术可以考虑以下几个方面：
1. 学习小吃技术可以先从自己的兴趣是美食来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的餐饮类别，当然，如果你没有特别喜欢的，那就先去培训机构了解一下。
2.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门食品，雷军说站在风口，猪都能飞起来，我同意这句话的，乘风可以破浪，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
3.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功。
