干煸苦瓜，煸苦瓜丝怎么做

本文目录一览

1，煸苦瓜丝怎么做
2，干煸苦瓜的四川做法
3，干煸青椒苦瓜怎么做
4，苦瓜的做法干煸苦瓜怎么做好吃
5，干煸苦瓜的做法是什么
6，干煸苦瓜怎么做
7，干锅苦瓜的做法四川
8，干炒苦瓜怎么做

1，煸苦瓜丝怎么做

原料：猪肉丝150克，苦瓜300克，小青椒3个，葱丝、姜丝、酱油、盐适量。制作：1、苦瓜切丝，青椒破口去籽切粗丝；2、将炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用。3、锅中放油烧热，放入肉丝煸炒，水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放盐调味即可。注意：本菜特点是：咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜时注意火候，别太糊但一定要干，肉丝煸干一些更香。

煸苦瓜丝怎么做

2，干煸苦瓜的四川做法

1、将清洗好的苦瓜切好2、切好后装盘。3、将姜蒜、干辣椒切好。4、将油锅烧热。5、油锅烧热后，把苦瓜和干辣椒等一起倒入锅里。翻炒的过程中方式适量的盐。继续翻炒。6、苦瓜一般炒5分钟左右就可以了，到时候放入少量的味精，并且翻炒下，再装盘。这样干煸苦瓜就做好了。

干煸苦瓜的四川做法

3，干煸青椒苦瓜怎么做

菜系及功效：川菜防暑食谱口味：清苦味工艺：干炒干煸青椒苦瓜的制作材料：主料：青椒150克,苦瓜250克调料：大葱15克,姜5克,酱油15克,盐5克,味精5克,花生油20克做法：1. 将苦瓜从中间切开，挖净瓤，和辣椒同时洗净，同样切细丝；2. 葱姜切片待用；3. 锅烧热，把辣椒和苦瓜同时下锅，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分将干时倒在盘中；4. 锅中放油烧热，把葱、姜下锅稍炒，随即把辣椒和苦瓜、酱油、精盐、味精一起放入锅中，炒熟即可。

干煸青椒苦瓜怎么做

4，苦瓜的做法干煸苦瓜怎么做好吃

用料主料苦瓜2根碎米芽菜10克辅料花椒8粒盐1/4茶匙味精1/4茶匙大蒜3个香油2毫升干煸苦瓜的家常做法1.干辣椒切段、大蒜切末、苦瓜洗净切片，苦瓜尽量避免常时间浸泡，没有苦味就没有食疗效果了。2.倒入少量菜油烧热，下花椒和干辣椒炝锅。3.下蒜末快速翻遍炒香4.加入苦瓜快速翻遍5.芽菜一定先放炒香后，再放食盐和味精，避免搞的太咸。然后起锅前放入香油。烹饪技巧1.清洗苦瓜时不要浸泡太久，没有苦味就失去了事疗的价值。2.先放碎米芽菜，后放食盐避免太咸。

5，干煸苦瓜的做法是什么

川菜：干煸苦瓜原料苦瓜两条，肉末适量，芽菜适量。川菜：干煸苦瓜成菜美食图片川菜：干煸苦瓜制作方法：步骤1、苦瓜切片待用（如果没有充裕的时间，或人够懒嫌麻烦的话，就放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分）。步骤2、锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。步骤3、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。步骤4、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐，炒一分钟后起锅即可。该答案来自食全食美网官方网站

6，干煸苦瓜怎么做

菜系及功效：家常菜谱干煸苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克,猪肉末100克,豆鼓10克,辣椒糊25克,酱油20克,精盐1克,白糖10克,花生油30克,葱末10克,姜末5克。教您干煸苦瓜怎么做，如何做干煸苦瓜才好吃1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许，煸炒数下即成。

7，干锅苦瓜的做法四川

干锅苦瓜的做法材料五花肉1条苦瓜1条姜酌量葱酌量咸凤梨1／3碗荫鼔酱1匙　糖1／2匙水酌量做法1咸凤梨可以先泡水去咸味2爆香姜，五花肉煎赤赤3苦瓜炒至透明（煮好变软、Q，而且比较不苦）4加入荫鼔酱、咸鳯梨、糖、水5煮至苦瓜软烂（五花肉也可以了）6葱丝提味

准备材料：1、苦瓜1条 2、五花肉1条 3、姜、葱、盐、糖适量、咸凤梨一个、1／3碗荫鼔酱1匙、糖1／2匙水酌量4、红椒、甜椒、青椒、二荆条、洋葱、干辣椒作用：1、咸凤梨可以先泡水去咸味 2、爆香姜，五花肉煎3、苦瓜炒至透明（煮好变软、Q，而且比较不苦）4、加入荫鼔酱、咸鳯梨、糖、水5、煮至苦瓜软烂（五花肉也可以了）做法：1、入清水小半锅上灶烧上待用。苦瓜洗净切片，盐水浸泡待用。红椒、青椒滚到或斜切条待用，洋葱切圈待用。干辣椒剪段待用。姜切片待用。2、锅内水沸入苦瓜焯烫1分钟，捞出冲洗过凉沥干待用。炒锅大火烧热，入苦瓜、盐干煸炒至水气收干，出锅待用。3、锅入底油大火烧热，转中小火入青红椒、洋葱、干辣椒、姜、少许盐翻炒均匀爆出香味，入苦瓜转大火翻炒均匀装盘即可

用料苦瓜红椒甜椒青椒二荆条洋葱干辣椒姜盐糖干煸苦瓜的做法入清水小半锅上灶烧上待用。苦瓜洗净切片，盐水浸泡待用。红椒、青椒滚到或斜切条待用，洋葱切圈待用。干辣椒剪段待用。

8，干炒苦瓜怎么做

材料苦瓜500克。辣椒(红、尖)10克榨菜10克。植物油20克盐2克味精2克料酒8克。(苦瓜辣椒) 干炒苦瓜制作方法详细介绍1.将苦瓜一剖两半，去瓤，洗净，斜切成薄片； 2.青红尖辣椒洗净去蒂、籽，切成末； 3.榨菜洗净切成末； 4.炒锅置火上，加油烧热； 5.放入苦瓜片，炒至半熟时； 6.下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒； 7.待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。

但是不要忘了用沸水焯一下去除苦味

怎么取出苦瓜的苦味：先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味。方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。方法五: 将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分。苦瓜的益处：苦瓜含有丰富的营养物质。有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化的作用。苦瓜的蛋白质能提高人们肌体的免疫功能。并且可以壮阳。用它做菜的方法很多，处瘦肉炒苦瓜，烧汤外，如果将猪肉、鱼虾等切碎纳入苦瓜内蒸熟，则别具风味。在气候炎热的夏天，将苦瓜切成片，擦拭小孩身体的痱子，可使早日痊愈。由于苦瓜中有些成分不溶于水而只溶于乙醇，若浸泡成苦瓜酒，人饮后就能更充分吸收其营养。特别是糖尿病人食苦瓜对病有治疗作用。二道家常苦瓜菜的做法：一、咸蛋苦瓜熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙调味料盐1茶匙【作法】 1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤，然后横刀切薄片；咸蛋去壳，只取蛋黄，并用叉子将蛋黄弄碎；葱洗净切丁。 2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少许水将苦瓜炒熟，再放入咸蛋黄同炒，并加盐调味炒匀。 3.最后撒入葱花即可盛出。苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。剥除的蛋白切细，炒在其他菜里就不会浪费，例如与豆豉辣椒和肉末同炒二、苦瓜炒猪肝（明目养颜）原料：苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量做法：（1）先将苦瓜洗净，去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块，蒜切片。（2）将猪肝洗净，切成薄片，加料酒石酸、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。（3）将炒锅置于火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。风味特点：菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。营养参考：本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜，使营养互补，更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。