3.锅中猪油加热，爆香葱姜，加入豆豉，小火煸炒(浸泡时间可根据腊鱼风干程度和盐度调整)4,1.豆豉蒸腊鱼很好吃，非常好吃,将腊鱼切块，提前泡一会，洗净沥干,原料:腊鱼一块,煎鱼是以腊鱼为主料的一道菜，属于川菜,煎鱼是以腊鱼为主料的一道菜，属于川菜,2、秋风起，吃腊肉:腊鱼，豆豉蒸腊鱼，腊鸡腿，鱿鱼干。
原料:腊鱼一块。调料:豆豉2汤匙、蒜4瓣、葱姜几片、猪油2汤匙、料酒少许。做法:1。将腊鱼切块，提前泡一会，洗净沥干。2.大蒜切碎。3.锅中猪油加热，爆香葱姜，加入豆豉，小火煸炒(浸泡时间可根据腊鱼风干程度和盐度调整)4。加入腊鱼，加入少许料酒翻炒均匀，然后关火，加入蒜末拌匀，倒入盘中。5.上锅蒸40分钟。1.豆豉蒸腊鱼很好吃，非常好吃。可以和腊肉一起蒸，味道更好。2、秋风起，吃腊肉:腊鱼，豆豉蒸腊鱼，腊鸡腿，鱿鱼干。
2、油里加盐煎鱼为什么不粘锅因为盐不溶于油，可以在锅底形成一层保护膜，保护鱼皮，所以煎鱼时往油里加盐不会粘锅。煎鱼是以腊鱼为主料的一道菜，属于川菜，干爽可口，色泽艳丽，鱼肉鲜嫩。因为盐不溶于油，可以在锅底形成一层保护膜保护鱼皮，所以煎鱼时往油里加盐不粘锅，煎鱼是以腊鱼为主料的一道菜，属于川菜。干爽可口，色泽艳丽，鱼肉鲜嫩。
