茄子烧豆角，关于茄子烧豆角

1，关于茄子烧豆角

可以做一个豆角炖茄子。一般分为几步：1、豆角和茄子洗干净，切好。2、锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜出味。3、一切结束之后，先把豆角放入锅中，放些盐和一些酱油（亦可是老抽，或者什么都不放），炒炖个半熟的时候，将茄子再倒入锅中，然后稍稍放点水，小火慢炖一会儿。4、待茄子和豆角熟了之后，放入鸡精或者味精，再讲一些葱丝和剁好的蒜末放入锅中。一锅豆角炖茄子就出锅了。

关于茄子烧豆角

2，豆角烧茄子怎么做

材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。做法： 1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中淹个10分钟左右，这样不仅将水都会被淹出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。 3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。注意:　　1、豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。

豆角烧茄子怎么做

3，茄子烧豆角的做法

茄子切成五厘米条豆角切成五厘米段锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克耗油3克味精2克鸡精3克调味淋香油装盘即可。主料：豆角、茄子辅料：蒜、辣椒(红，小)、水调料：蚝油、生抽、食油做法：1、准备好食材。2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。4、炸软后捞出控油。5、豆角下油锅油炸。6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒。9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

茄子炒豆角原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法： 1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条； 2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟； 3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎； 4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注： 1、油不需多，味道已足够好； 2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮； 3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了； 4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐； 5、豆角一定要熟透哦

茄子烧豆角的做法

4，茄子烧豆角的家常做法大全怎么做好

食材用料豆角200克相克食物茄子1个相克食物小红杭椒1个蒜3瓣相克食物色拉油适量盐适量白糖适量相克食物鸡精适量胡椒粉适量茄子烧豆角的做法茄子烧豆角的做法图解11.准备食材。茄子烧豆角的做法图解22.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。茄子烧豆角的做法图解33.锅中放油，烧至六成热。茄子烧豆角的做法图解44.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。茄子烧豆角的做法图解55.接着在烧热的油锅里倒入豆角。茄子烧豆角的做法图解66.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。茄子烧豆角的做法图解77.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。茄子烧豆角的做法图解88.倒入小杭椒稍微翻炒一下。茄子烧豆角的做法图解99.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。茄子烧豆角的做法图解1010.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。茄子烧豆角的做法图解1111.一道美味的茄子烧豆角就做好了。用手机看这道菜做法小贴士茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。

茄子豆角怎么做好吃食材：茄子1个，长豆角250克，干辣椒3个，生姜，大蒜，生抽，盐，糖，植物油。做法：1、长豆角洗净后切成5厘米长的段，然后烧开半锅水，水中放少许盐和植物油。将豆角放进去焯水，焯到豆角变色即可捞出沥干。2、茄子切成5厘米的长条状，清洗干净后马上泡在水中，以防变色。3、锅内加多一些的油，将茄子捞出沥干，待油烧至8成热后，将茄子倒入油锅中炸3~4分钟，再将茄子捞出。4、锅子留底油，加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味，再将茄子和豆角放进去，调入生抽、盐和少许糖翻炒均匀，直至茄子和豆角均熟即可。烹饪技巧1、茄子容易氧化，所以茄子切开后要立马放入水中浸泡。（推荐看：更多茄子怎么炒不变色的技巧）2、豆角中含有毒素，用水焯煮可以溶解掉毒素，彻底的煮熟才能食用。3、炸茄子的时候要用高温火，这样炸出来的茄子既然保持形状，又不会吸收过多的油分，口感也会好一些。　　茄子豆角怎么做好吃？看完上文，朋友您学会了吗？如果你是爱吃辣椒的人，不如在炒茄子豆角时，加入一些红椒丝，味道更好，而且颜色超级好看~