然后加入甲鱼肝胆，盖上砂锅，放在小火上，至酥脆时，捞出葱、姜、花椒、八角,邵酒清汤，烧开，接中火10分钟，撇去浮沫，倒入砂锅，再放入甲鱼并把头、颈、四肢摆正形状,食材:甲鱼洋葱1根，长10cm，姜7-8片，蒜3-4瓣，盐、糖、料酒、酱油各一勺红烧甲鱼做法:红烧甲鱼甲鱼750g。
食材:甲鱼洋葱1根，长10cm，姜7-8片，蒜3-4瓣，盐、糖、料酒、酱油各一勺红烧 甲鱼做法:
2、 红烧 甲鱼怎么做.红烧甲鱼甲鱼750g。嫩鸡腿50克，猪蹄筋25克，黄面酱25克，葱15克，姜片10克，花椒5克，八角5克，熟猪油100克，酱油10克。绍酒15克，清汤100克，活甲鱼宰杀洗净，沸水汆烫，刮去黑皮，剪去爪尖，洗净，然后放入沸水锅中稍煮，可开盖时取出，放入冷水盆中。把盖子和裙边一起撕掉，把肠子去掉保留肝胆，然后把头、脖子、四肢拆开，鸡腿肉、猪肉切成2.5块，将熟猪油放入炒锅，中火加热至五成热(110℃左右)，放入葱、姜，放入黄面酱炒透，放入花椒、八角、鸡肉、猪肉，略炒，放入酱油。邵酒清汤，烧开，接中火10分钟，撇去浮沫，倒入砂锅，再放入甲鱼并把头、颈、四肢摆正形状，然后加入甲鱼肝胆，盖上砂锅，放在小火上，至酥脆时，捞出葱、姜、花椒、八角。
