食用功效猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑猪脑营养价值及功效,1、补虚益气：猪脑具有补虚、益气的功效，较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用,猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效,营养价值民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效,猪脑蒸蛋黄有什么功效,猪脑的营养价值：猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。
1、补虚益气：猪脑具有补虚、益气的功效，较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。2、消除疲劳：猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。3、滋肾补脑：猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。营养价值民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。适用人群一般人群都可少量食用1、适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；2、高胆固醇血症及冠心病患者忌食。用法用量猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。食用功效猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑
3、猪脑蒸蛋黄有什么功效猪脑的营养价值：猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效，猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果，对于头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，偏正头风，神经衰弱的人食用非常有效。以酒化洗外用还可治手足皲裂出血，猪脑特别适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。做法：1、猪脑放入清水中，撕去筋膜，捞起滤干水分，放在大碗内用少许盐、姜切丝、酒拌一下，2、鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向打散，加比蛋液多的三份水，适量的盐、花生油再搅拌直至起泡。3、将蛋液倒在猪脑上，蒸锅放水烧上气，放入拌好的猪脑猛火蒸5分钟改小火蒸10分钟，取出，搞定，有偏头痛的还可以加适量的天麻一起蒸。注意：猪脑撕去筋膜时要仔细，保持其行不散碎，鸡蛋与水的比例要掌握好，水多则蛋液不结，水少则。
