后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成新菜-宫保鸡丁，流传至今，此菜也被总结为北京宫廷菜传-,贵州菜系是酸甜辣,宫保鸡D鲁菜、川菜、黔菜都有，只是原料和做法不同,About宫保鸡丁氏菜系关于其归属众说纷纭,宫保鸡丁的主要原料是鸡丁、辣椒、花生,宫保鸡丁起源于鲁菜的酱油鸡和黔菜的胡椒麻鸡,宫保鸡丁起源于鲁菜的酱爆鸡丁，与黔菜的胡辣椒鸡丁有关。
宫保鸡 D鲁菜、川菜、黔菜都有，只是原料和做法不同。宫保鸡丁起源于鲁菜的酱油鸡和黔菜的胡椒麻鸡。后来到了清朝时期，又被四川的一个知府改良，形成了现在的宫保鸡丁，一直流传至今。这道菜也被总结为宫廷菜，所以也在国外流传。宫保鸡丁的主要原料是鸡丁、辣椒、花生。成品红而不辣，鲜美爽滑，被评为贵州、四川十大经典名菜之一。
2、 宫保鸡丁什么 菜系?About 宫保鸡丁氏菜系关于其归属众说纷纭。山东人说是鲁菜，四川人说是川菜，北京人说是宫廷菜，贵州人说是贵州地方菜，宫保鸡丁起源于鲁菜的酱爆鸡丁，与黔菜的胡辣椒鸡丁有关。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成新菜-宫保鸡丁，流传至今，此菜也被总结为北京宫廷菜传-，鲁菜是为了突出鸡肉的鲜度，讲究快炒热炒，不突出辣味。贵州菜系是酸甜辣。
