在舟山，除了海鲜面，还有美味的鱼、螃蟹、虾、贝等。既然是沿海城市，当然少不了海鲜面，除此之外，温州海鲜面馆在其他地区开的可能很少，很多人并不知道温州海鲜面，不止是海鲜面，许多瓯菜在全国范围甚至浙江省内都缺乏知名度，首先，因为海鲜还没上岸就已经被订走了，留在舟山本地的鱼并不多。
海洋给舟山的美食提供了丰富的原材料，丰富的海鲜资源使得它被赋予了“中国海鲜之都”的称谓。在舟山，除了海鲜面，还有美味的鱼、螃蟹、虾、贝等，可以毫不夸张地说：“在舟山你我生有涯，而食无涯。”一、大黄鱼大黄鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，在我国的舟山一带广为繁殖，当然除了舟山，我国的其他海域也有生长，比如就在浙江宁波，就有一道非常著名的雪菜大黄鱼，可以说是去宁波必吃的一道美食。
现在野生的大黄鱼几乎已经找不到了，养殖的味道始终是差了点，大黄鱼虽说并不是特别名贵的鱼，但是味道很鲜，有些人做大黄鱼的时候什么都不放，就连盐巴都没有，只是用清水煮出来的。因为大黄鱼是海鱼，身体种带有盐分，其本身的肉质也是很细嫩的，所以吃起来竟是意外的好，天然的美味中带着海洋独特的味道，妙不可言。二、龙头鱼龙头鱼也叫海龙，舟山人俗称“虾潺”，是舟山的一道名菜，
海龙因为长的像白龙，所以有了这个名字。它全身上下只有一根软骨，柔软洁白而又光滑，刺少肉多，味道鲜美，既可以做汤、也可以蒸煮，有很多的食用方法，三、清蒸系列因为清蒸可以较为完整的保持鱼的原状，只需放一些盐和姜，蒸好后加一些葱花、香菜等配菜，十分方便，而又营养美味，很多人都喜欢吃。典型的如清蒸带鱼、清蒸黄鱼、清蒸比目鱼、清蒸鲳鱼等，都是舟山的特色，
四、水煮系列水煮系列是将海鲜放入锅里加水煮，煮熟后可以蘸酱油食用，比如水煮海螺、水煮蟹、水煮淡菜、水煮蛏子、水煮牡蛎等等，都属于水煮系列的美食。很多人应该会好奇，海鲜那么腥，这么清淡的做法，会不会腥到不能下口，很多不靠海居住的人们第一次吃海鲜的时候，其实是很不习惯的，觉得太腥了，其实怎么说呢？海鲜的好吃全在于一个鲜字，如果浓油赤酱一番，腥味是淡了，但是这个鲜味也会大打折扣，
2、舟山盛产海鲜，为什么海鲜价格比内陆城市更贵？
首先，因为海鲜还没上岸就已经被订走了，留在舟山本地的鱼并不多。其次，海鲜一旦出海，随着时间的流逝，肉质的新嫩肥美成都都会打折，不管是冷冻还是海水养着好，我一个走遍沿海城市做生意的朋友，吃过海南厦门青岛大连等等地方的海鲜，他说舟山的海鲜最鲜，就因为这样的吃货太多，本地人过的比较悲催。再其次，舟山市是旅游城市，物价房租本来就很高，舟山本地人也很无奈，工资不高，消费水平很高，像梭子蟹半斤左右一个的，舟山本地人冬天菜场买也要120～150左右一斤，
3、为什么我感觉温州海鲜面全国认可度不高？
我认为温州美食缺乏宣传，其实温州的美食很多，但是口碑始终局限在温州人之中。不止是海鲜面，许多瓯菜在全国范围甚至浙江省内都缺乏知名度！除此之外，温州海鲜面馆在其他地区开的可能很少，很多人并不知道温州海鲜面，我相信来温州吃过的人一定也会爱上温州美食，鲜而精致，三丝敲鱼、地瓜烧蝤蛑（青蟹在温州叫蝤蛑）、江蟹生、糯米饭、杏仁腐都是我的爱！提到温州，人们的反应总是“江南皮革厂”，忘了它还是个沿海城市。
既然是沿海城市，当然少不了海鲜面，温州更多的可能是三鲜面。在山城重庆三鲜可能是番茄、滑肉、猪肝等等，在沿海温州则可能是小黄鱼、鲜虾、牡蛎等等，汤汁浓郁，鲜而不咸，满满的海鲜盖在面上，带给你无尽的满足感！让你吃了一次后就想要扔掉所有所谓的海鲜方便面！温州面的汤底十分独特，你可能在温州喝到的面的汤底味道都很相近，但是在国内其他城市不一定喝过。
它通常可能是高汤熬制，辅以各种佐料调味，一般都会加入虾米、香菇、咸菜等，汤汁清爽，鲜味十足，小编每次吃完面总要喝掉大半碗汤才能结束！总的来说，温州美食本身十分具有竞争力，但是如何走出温州，打开属于自己的市场，这需要温州人民多多开动智慧的大脑！如何能够在融入其他地区的风味的同时还能保留自己的特色，这需要各地温州面馆的经营者不断尝试，改良！。
