煨的汤是黑的，不象你们煨的汤是白的，我同事跟她小姨说。怎么煨的莲藕排骨汤还是黑的，还是不好喝，没有你们煨的汤好喝这时我同事就把煨莲藕排骨汤怎么煨的好喝简单的介绍给她小姨首先，直接用压力锅将所有食材一起放进去煲的汤，无论汤体，还是莲藕，颜色本身就是比较偏暗的哦，这个时候的莲藕吃起来糯糯的；我个人非常喜欢。
1、藕炖排骨怎么做？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题，排骨汤是一道家常汤品。排骨的营养丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，在家里经常做排骨汤喝，可以加入不同的食材，莲藕、山芋、冬瓜等都是比较好的搭配食材。
排骨汤香醇浓厚、滋补润心，补阳益髓，壮体抗老，藕炖排骨怎么做？简单的制作方法，营养味美的排骨汤来啦。我们准备猪小排、莲藕、姜、盐、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜欢，买回来的小排，剁成5厘米的条状，下入凉水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，捞出冲洗干净。莲藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滚刀块，备用，
将焯过水的排骨放入砂锅中，加冷水，中小火烧开，加入姜片，不要放大葱，也不要再放其他的调料，炖汤一定要清淡才好，加入一点醋，醋可以使排骨中的钙质更好的发挥出来，盖盖子小火慢慢煲上1个小时左右，这时加入莲藕与排骨一起再熬20分钟，加入适量食盐调味，即可关火。建议大家再炖汤时，少加食盐，让汤水口味清淡些，也不要加鸡精来增加鲜味，就要原汁原味的汤水，汤白味鲜，有莲藕的甜香味，有排骨的鲜香味，非常的美味，
2、莲藕排骨汤怎么做？
莲藕排骨汤在湖北是挺常做的，做法也有多种，有清汤，也有浓汤（炒过之后再炖的汤，或者调味重的），放的配料也会因个人口味会有所不同。既然是喝汤为主，我个人还是喜欢清汤的，莲藕焯过水后，与排骨一起熬制而成，不要加太多的调料，汤体清甜可口，而且有补肾养血、滋阴润燥的功效哦，清甜莲藕排骨/筒骨汤【做法】：1、处理排骨/筒骨，先将筒骨洗净；2、锅里烧热水，放入骨头（骨头是在凉水的时候就放进去），加2勺白酒煮出浮沫，之后捞出骨头。
3、怕不干净的，可以将捞出来的骨头再放入热水中清洗一次，4、将莲藕与胡萝卜分别切成小块，并准备几个干香菇、生姜、大红枣；5、将所有食材一起放入压力锅中；选择煲汤功能煮好即可。6、煮好后，开盖加适量盐调味，再焖一分钟就完成了，还可以在里面放几块甜玉米一起煮，出来的汤会更加清甜。直接用压力锅将所有食材一起放进去煲的汤，无论汤体，还是莲藕，颜色本身就是比较偏暗的哦，这个时候的莲藕吃起来糯糯的；我个人非常喜欢，
如果想要煲出来的莲藕颜色偏白不发黑，那么可以试试以下几点：1、莲藕不能煲太长的时间，不要跟排骨一起放在锅里；可以先煮排骨，一段时间后，再放莲藕。2、莲藕切好后，放入锅里的沸水中焯1分钟左右，再捞出使用，3、用陶瓷锅来煲汤。因为家乡盛产莲藕，所以莲藕是豆妈从小吃到大的，我喜欢这种炖了很长时间的莲藕，所以不会介意它的颜色是否变暗，
3、湖北的莲藕排骨汤为什么被称为一绝？
谢邀！首先要谢“提主”提到的湖北的莲藕排骨汤为什么被称为一绝？在这里我想给大家讲一个真实小故事：那是在93年时期，我同事的小姨是宁波人，每次到武汉来都要喝莲藕排骨汤，而且我同事也每次都煨莲藕排骨汤给她小姨喝，再喝的过程中，她小姨跟我同事说：怎么我在家里每次煨藕汤就是没有你们煨得好喝？而且煨的汤是黑的，不象你们煨的汤是白的，我同事跟她小姨说：那是因为水质的问题，因你们宁波是靠海边，而我们武汉靠的是长江，所以当然不一样啊！她小姨又说：是不是煨汤的灌子不一样？注：我们武汉人都把灌子叫《吊子》我同事说：那您试一下，在武汉买个吊子带回去煨汤，真的她小姨就买了一个回去。
