我还是喜欢用水豆腐做上可口的香煎豆腐。下面和朋友分享我做出的家常“香煎豆腐”，应该是非常好吃具体步骤，我只谈酥怎么制，豆腐切厚在1厘米左右，大小见方约寸平方（3cm见方）这样成品易用筷夹住，入口方便，煎技一般用平底锅最好，油薄々一层，小火慢动，先排好的豆腐慢煎一会要淋糊汁（糊汁的浓度略大于芡汁，挂糊与芡汁是二技法）于锅底，见成糊有变焦但不黑焦时（色淡淡黄色），另煎另一面至同色，煎时要不时散开小葱于锅底，由油炸葱，调出葱味入豆腐中，这样豆腐口感外酥内嫩制成了。
1、小葱煎豆腐怎么做好吃？
小葱煎豆腐要好吃我想从二个方面来讲，第一是食材豆腐的口感，通常人要外酥内嫩。我只谈酥怎么制，豆腐切厚在1厘米左右，大小见方约寸平方（3cm见方）这样成品易用筷夹住，入口方便，煎技一般用平底锅最好，油薄々一层，小火慢动，先排好的豆腐慢煎一会要淋糊汁（糊汁的浓度略大于芡汁，挂糊与芡汁是二技法）于锅底，见成糊有变焦但不黑焦时（色淡淡黄色），另煎另一面至同色，煎时要不时散开小葱于锅底，由油炸葱，调出葱味入豆腐中，这样豆腐口感外酥内嫩制成了，
2、你的家常豆腐怎么做？
家常豆腐怎么做好吃？很高兴回答这个问题。我家乡是哈尔滨，在我们家乡对豆腐的称为基本就是两种，一种是干豆腐，在南方称之为千张或者是豆腐皮，一种是水豆腐，在南方称之为老豆腐，嫩豆腐，可能还有叫法，就是其他再衍生出各式各样的豆制品，也离不开这两种豆腐为基础食材。豆腐是一个在老百姓的餐桌上面比较常见的食材的了，
豆富含丰富的蛋白质、微量元素等，具有较高的营养价值。用豆腐做的菜肴有很多种，我还是喜欢用水豆腐做上可口的香煎豆腐。据说夏季多吃豆腐还能减少肝火旺，下面和朋友分享我做出的家常“香煎豆腐”，应该是非常好吃具体步骤：1，超市买回的豆腐要冲洗几遍。一个鸡蛋打撒在深盘子里，豆腐切成您喜欢的大小片状，两面沾上蛋液2，锅里放油烧热，然后小火，一片一片下入豆腐，煎制两面金黄捞出3，装盘备用（实际这样的豆腐配上一碗调料汁也可以享用了）4，准备好葱姜蒜，葱切丝，姜切丝，蒜切片5，锅放底油，下葱姜蒜炒香,6，下入煎好的豆腐，淋上生抽，加点盐，加点糖，翻炒几下加一点汤，稍微炖一下，让豆腐吸入汤汁，接近靠干汤汁时出勺一盘软糯可口，香气四溢的香煎豆腐出炉。
3、家常豆腐如何做？
我们家经常做的豆腐就3种麻婆豆腐，烧豆腐，炸豆腐麻婆豆腐【材料】豆腐【调料】豆瓣酱辣椒面花椒葱姜蒜盐淀粉【步骤】1.大蒜，生姜切细，豆腐切块，花椒放锅里炒香压碎（直接用花椒面也可以，但是没有这个样子香）2.锅里热油放入姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，加一勺辣椒花椒小火炒，放入适量的水加入豆腐，水淀粉小火收汁3.出锅的时候撒上葱花即可烧豆腐【材料】豆腐葱蒜【调料】老抽生抽番茄酱耗油胡椒粉糖盐淀粉【步骤】1.将老抽生抽番茄酱耗油胡椒粉糖盐淀粉加水混合调成酱汁2.豆腐切块用盐水泡一下去味道，最后粘上干淀粉，放入锅中炸至两面金黄捞出备用3.蒜姜炒香，倒入酱汁加入少量的水调制略微粘稠，最后倒入豆腐翻拌均匀即可炸豆腐豆腐切片（切薄一点比较好），一般炸好以后撒一些海椒面花椒粉孑然即可。
