藤椒油和花椒油是由不同的原料提炼而成，所以外观颜色与它们的原料有些相似,红油，又称熟油辣椒或辣椒油,提炼红油最好的油是菜籽油，花椒面和油的比例一般在1:5左右,花椒油，选用的主要原料是花椒,红油-辣椒油,藤椒油有麻的纯度，没有青花椒油的苦味,藤椒油和青花椒油味道不一样,藤椒油和花椒油差:藤椒油，选用的主要原料是藤椒。
花椒油——从花椒中提取芳香气味物质的产品。浅黄绿色或黄色油状液体，有少许原料沉淀，有花椒的独特香气和麻味。厨房做饭喜欢在做饭的时候加点花椒油提味提亮。做法:将色拉油加热至九成，加入花椒炒香，取出花椒晾凉。红油-辣椒油。红油有两种，一种香而不辣，一种很辣(适合香油或调味油)。花椒面-也就是花椒粉。只是面粉细如面粉，方言叫花椒面条。
藤椒油和青花椒油味道不一样。藤椒油有麻的纯度，没有青花椒油的苦味。它有一种清爽的、类似大麻的、柔软的味道。藤椒油的味道不一样，不同植物提取的果实也不一样。藤椒的外观与花椒相同，但藤椒的种子在树上像葡萄，藤椒的串串是绿色或青色的，花椒在树上结出果实。
外观:花椒颜色有绿色(青色花椒)和深红色。藤椒果实颗粒比较小，色泽翠绿，有光泽，油润，口感清香。树上的藤椒种子像葡萄一样串起来了，而花椒树上的种子一颗一颗的攥着。味道:花椒香味比花椒更浓，但麻味比花椒低。藤椒的香味比花椒更香，麻味比花椒更柔和清新。没有刺激性，也没有绿色花椒那样的苦味。扩展资料:花椒为阳性树种，喜光照和干燥凉爽的气候，相对耐旱。
4、川菜最后浇的热油是什么油红油。红油，又称熟油辣椒或辣椒油，以前在传统的川菜厨房里，一般用二井椒提炼红油，而现在更常见的是，为了增加红油的辣味，厨师们喜欢在二井椒中加入一些晨椒。提炼红油最好的油是菜籽油，花椒面和油的比例一般在1: 5左右，红油需要提前准备好，静置两天再使用，因为这样做可以将辣椒中的辣椒红色素、辣味和香味完全溶解到油中。藤椒油和花椒油差:藤椒油，选用的主要原料是藤椒，藤椒又称野椒、山椒，是一种绿色花椒，外观为绿色小颗粒。花椒油，选用的主要原料是花椒，花椒，芸香科青椒干燥成熟的果皮或花椒，外观多为棕红色颗粒。藤椒油和花椒油是由不同的原料提炼而成，所以外观颜色与它们的原料有些相似，藤椒油的颜色与藤椒相似，为深绿色或浅绿色；花椒油的颜色与花椒相似，为棕黄色或暗红色。两者都是油性液体调味品。
