和面和面其实是个力气活，到也不难，把面粉加入适量的水，然后再放一点食用碱，鸡蛋打匀，仔细化开，然后揉，开始和面，其间你可以来回反复揉面，也可以摔打面团，你会发现面变得越来越柔软，越是这样，面团最后出来的面片会越来越有筋道。生意难做不仅仅是郑州，在大多数省会城市都是如此相信在郑州待过一段时间的朋友应该对于郑州的的商业情况有了解，应该来说2015年之前郑州的商业环境相对来说还是好一些的（起码我身边的生意朋友是这样跟我讲的），但是从进入2016年之后，郑州的商业环境突然变了。
1、交警拦你车的时候你会怎么做？
我开车近十年，三次遇到交警拦车，我的处理方式是，听从指挥，打转向，靠边在安全的地方，接受检查，我想说一下三次为什么被交警拦下的。第一次是在主城区一个大的转盘，我车已驶入转盘，按转盘指示行驶，另一车辆从一路口进入转盘，车速过快，我鸣笛警示，被交警拦下，我问交警为什么拦我，交警告诉我，进入主城区，机动车禁止鸣笛，我敢紧承认错误，表示今后不再犯，交警对我作出了口头警告予以放行，
第二次是从湖北进入湖南下高速，交警拦车检查，看了看驾照和行驶予以放行，和我同行的五辆车都被拦了，看了行驶证和驾照也放行了。这次好象下高速的每辆车都在检查，第三次是有次晚上九点多钟主城区的一个交通要道，交警设卡进行查酒驾，交警拦住以后，示意打开车窗接受检查，交警看了一下，把仪器晃了一下，放行了。通过这几次，我的理解是，一，喝酒不开车，开车不喝酒要成为自律行为，它是对別人生命的尊重，也是对自已生命的尊重，同时也是对法律的尊重；二是，注意遵守交通规则，系好安全条，开车不吸烟，注意交通标识标线和信号灯，全神贯注安全驾驶；三是带好驾照和行驶证，以前还要带好保险证明，2019年后可以不带保险的纸质证明，
2、河南的烩面怎么做？
河南烩面精讲方法：烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火两个半小时，料粉，大料小火炒香晾凉打碎，调味粉盐味精，鸡粉，呈味核苷酸二钠，胡椒粉，掺入大料粉，汤就是浓香白汤，非常地道，如需烩面视频教学请关注后期新品美食视频。
烩面简介：烩面是河南特色美食，有着悠久的历史，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。好吃入味有筋道，想不吃第二碗都难，烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。文化典故传说-只是传说唐太宗落难说：传说李世民登基前，隆冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留，
农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下，寒疾痊愈，即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，就逐渐演变成了今天的烩面，河南烩面正宗面皮制法：准备食材：面粉，羊骨头，羊排，或者鸡鸽子等（爱吃羊肉的小伙伴可以换成羊肉）。油，盐，鸡蛋，粉条，辣椒油，醋等适量，
具体步骤：（视频教学请关注新品美食后期视频）第一步：和面和面其实是个力气活，到也不难，把面粉加入适量的水，然后再放一点食用碱，鸡蛋打匀，仔细化开，然后揉，开始和面，其间你可以来回反复揉面，也可以摔打面团，你会发现面变得越来越柔软，越是这样，面团最后出来的面片会越来越有筋道。第二步：面团揉成功后，擀成薄薄的条状，扯成大小相同的面片，然后再刷一层油，包上保鲜膜，醒面3个小时待用，
第三步：醒好后的面皮，用手抓住两端，慢慢拉开扯长，然后对折，在重新拉长，对折，如此往返几次，又长又细的面条就可以拉好到了。第四步：熬羊汤羊骨和羊肉先过水，然后放入锅中炖煮，为了保证羊肉不散，事前不要将羊肉切块，直接大块丢入锅中煮熟。第五步：大概需要炖煮两个小时，看见羊汤汤色变浓，就可以捞出羊肉，晾凉切片，
第六步：羊汤烧开，碗里放少量盐和胡椒，一点点蒜和香菜或者葱，烩面扯开放入锅中煮熟，捞出来，放入大碗中，加入烧滚的羊汤，摆上羊肉片，滴上几点辣椒油，热气腾腾一大碗，还未吃就口水流。正宗羊肉烩面做法：给您介绍一下羊肉烩面可以开店的标准（以100碗为例）用材：羊肉6kg，羊骨头12kg，羊油1.5kg，生姜200g，大葱500g，花椒20g，八角30g，三柰10g，老桂皮10g，茴香10g，草果10g，良姜10g，小丁香4g，食用盐20g、料酒40g，鸡架3kg第一步：羊肉烩面的第一步就是做汤，汤做得好就不怕面有点差。
