配方是没问题的，至于怎么做，您自己拿捏。驴打滚的制作精髓就在于黄豆粉，没有黄豆粉，驴打滚就是失去了灵魂，驴打滚作为中国大众喜欢的一种美食，制作工艺相对复杂，但是口感极佳，软蠕香甜，自制驴打滚其实不难，只是稍微有些费工夫，280克糯米和320克清水准备好；糯米另用清水清洗后，与320克水同入面包桶内；5.启动糕点菜单下的年糕程序，用时1小时30分钟，完全交给面包机来做吧；时间到，糯米和水完全不见了，成了粘粘的细腻的年糕啦。
1、怎么自制驴打滚？
自制驴打滚其实不难，只是稍微有些费工夫。传统的纯手工制作，费力费时；现在有了不错的小厨电，咱就别傻卖力气了，直接用顺手的工具，省力省时，还吃得开心，我用面包机直接来完成。您看中意不意呵！如果没面包机，直接蒸锅，配方是没问题的，至于怎么做，您自己拿捏。【自制驴打滚】材料：干黄豆200克，糯米280克，清水320克，红豆沙适量制作过程：1.干黄豆清洗一遍，沥干水；倒入面包桶中；选择特色菜单中炒干货的程序，时间设定30分钟；2.时间到，舀起几粒看看，颜色不错，尝一尝，因为热的原因，内部还有些软；豆子倒进碗中，晾凉后再使用；3.将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末；打好的黄豆末过筛更加细腻，
4.280克糯米和320克清水准备好；糯米另用清水清洗后，与320克水同入面包桶内；5.启动糕点菜单下的年糕程序，用时1小时30分钟，完全交给面包机来做吧；时间到，糯米和水完全不见了，成了粘粘的细腻的年糕啦！6.垫子上撒一层黄豆面；7.擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙；14.卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了；15.切块食用。
2、做驴打滚没黄豆面用炒熟的面粉代替行吗？怎么做最好吃？
驴打滚的制作精髓就在于黄豆粉，没有黄豆粉，驴打滚就是失去了灵魂，驴打滚作为中国大众喜欢的一种美食，制作工艺相对复杂，但是口感极佳，软蠕香甜！如果因为没有黄豆粉而用面粉代替，口感上打了极大折扣，只有软绵的口感，所以在制作驴打滚中，黄豆粉占有极具的地位性，提香，提味，口感层次上都是需要黄豆粉的辅助...如果万一没有，面粉需用烤箱或微波炉烤熟，如果也没有以上用具，那就用锅把面粉炕熟后拌入适量螗粉或的塘即可，口味也不错，当然没黄亘粉的口感好！。
