你好，我是烘焙师阿忱很高兴为你回答这个问题，老式蛋糕是一种传统糕点，小时候要是吃上老式蛋糕那可乐坏了，那时老式蛋糕用纸包装用牛皮绳系上，有时掉在包装纸里面的蛋糕渣都捡起吃了，是非常好吃的糕点。老式的无水蛋糕不仅好吃，而且还比微风蛋糕制作起来简单得多。
1、老式无水蛋糕怎么做？
老式的无水蛋糕不仅好吃，而且还比微风蛋糕制作起来简单得多！不容易失败！下面我分享一下我制作老式无水蛋糕的制作方法首先取一盆，盆中打入6个鸡蛋，加入150g的白砂糖切半颗柠檬，挤三四滴柠檬汁，放入盆中，加入柠檬汁会让做出来的无水蛋糕有一种清香味，如果没有柠檬，不添加也可以，不影响蛋糕的制作然后用电动打蛋机打发，可以先用低速挡，待鸡蛋液打至体积变大颜色变浅后再用高速挡打发待鸡蛋液完全打发后即可分三次筛入180g低筋面粉，搅拌均匀，搅的时候要轻，不要上下翻拌，防止消泡加入30g色拉油，搅拌均匀模具上刷一层油后将蛋糕糊倒入，撒上少许白芝麻点缀一下烤箱170度预热好后，放入中层烤制二十分钟左右即可成功率高，健康又美味的老式无水蛋糕就制作好了大家如果有什么问题或者不同的做法，可以在评论区留言讨论！。
2、老式蛋糕好吃吗？具体怎样制作？
你好，我是烘焙师阿忱很高兴为你回答这个问题，老式蛋糕是一种传统糕点，小时候要是吃上老式蛋糕那可乐坏了，那时老式蛋糕用纸包装用牛皮绳系上，有时掉在包装纸里面的蛋糕渣都捡起吃了，是非常好吃的糕点，我是烘焙师自己店里也做老式蛋糕，我把具体配料和做法窍门分享给你，下面看看吧。具体配料:全蛋17个.绵糖550克.蛋糕油125克.糕点粉900克.泡打粉20克.水400克.做法窍门:1:全蛋加入绵糖和蛋糕油搅拌均匀改为中速搅拌2分钟，蛋液发白微微起泡状态，
2:改为低速慢慢加入三分之二的过筛糕点粉和泡打粉搅拌均匀，改为快速打发，边打边加水，水全部加进去。3:打发到原来体积的2倍高，把剩下的糕点粉用低速加入搅拌均匀，之后改为快速打发原来体积的3倍即可，改为慢速搅拌1分钟让面糊更细腻，4:烤盘刷入色拉油，面糊装入烤盘，烤箱温度上火升到200度，下火升到210度，装入好蛋糕糊的烤盘进入烤箱，本配料正好两盘。
大约烘烤20分钟左右金黄色出炉，这个蛋糕做法的窍门就是先是加原糕点粉的三分之二和全部的水，这让蛋糕糊更快速起发使蛋糕组织更加蓬松，最后加入剩下的糕点粉打到原来体积3倍，做出的蛋糕松软可口，入口即化，像海绵似的蓬松状态，小孩老人特别喜欢吃。希望我的这个蛋糕做法能够帮到您，帮到更多的朋友，希望朋友们关注.转发.收藏。
