河南面食走不出河南，确实是这样的。顾客说不喜欢很明显你没切中她的购买点，你的工作是负责引导她找到自己最合适的款式，并不是强行介绍给她，你这时候就应该要问她喜欢哪一款，您可以我们可以从中看出河南面食走出河南的艰难，记得上世纪末，河南就有个牛人，要把河南烩面打出河南，首选首都，跑去开了烩面馆。
1、顾客说“不喜欢”，导购应该如何做？
顾客说不喜欢很明显你没切中她的购买点，你的工作是负责引导她找到自己最合适的款式，并不是强行介绍给她，你这时候就应该要问她喜欢哪一款，您可以说：看看这一款，或者下一个样式也许您会喜欢。在导购过程中不需要说太多，你说太多顾客会反感，你只需要问关键性的问句，有的顾客不喜欢你介绍太多，当她有疑问的时候你刚好在旁边是最好的，
2、为什么有人说河南烩面走不出河南？
在北京建国门外一家正宗浓汤烩面，地道发白羊汤不膻，烩面麦香韧劲，三两片醇厚羊肉，一两粒红枸杞点缀，海带丝、鹌鹑蛋少许，两碟分盛香菜、糖蒜客人自行选用。三四种配置，每碗32-36元，另有其他熟食小菜五六种可另点，宽敞洁净商务快餐布局，每天中午、晚上宾朋满座。客人不单单是河南老乡，客寓京城三两年间，西北、东北、云贵、京沪同事加班宵夜常吃那里，
美食关键在于地道、环境干净整洁、上餐快捷，回头客会越来越多。在京也遇到其他老乡的烩面馆，大部分口味比较地道，但餐馆环境差是河南饭店的普遍现象，不如南方其他或大或小餐馆都会干净整洁，9-12元的价格消费并不贵，也多是河南老乡或附近建筑工人是主要客人，在沪出差，吃过两家河南烩面，清汤寡水，面的韧劲还在，但没有浓香的白汤，烩面就少了灵魂。
香菜、海带丝好像不要钱，或者是老乡太实诚，加得太多，喧宾夺主，南方人不少人不吃香菜，可略微变通，让客人自己添加。店堂饭点客人不多，生意估计很难长久，每年也回河南老家几次，郑州、洛阳的烩面馆环境和硬件上，这五六年改变很大，口味总体让人满意。唯有一点，偏咸，不符合现在少盐的健康要求，感觉河南餐饮缺少行业协会的统筹管理，没有基本的标准要求。
3、为什么有些信阳人喜欢武汉更多一点，而不喜欢郑州？
我是洛阳嫁信阳的，在信阳感触最深的就是，很多信阳人好像对河南以北地区的人有点讨厌，听他们聊天说起我们河南北边的经常会说：那几个侉子，北侉子什么什么的，感觉他们说侉子这两个字的时候语气里都是一种鄙视。听起来让人心里很不舒服，同是河南人为什么他们会这样说？我曾经问老公为什么信阳人看病上学都喜欢到武汉，为什么不到省会郑州？他说地理位置决定的，信阳距离武汉近，并且语言更接近，
信阳人看天气预报都是看武汉从不看郑州，因为距离武汉近天气预报更准确一些。最重要的一点，信阳人因为说话发音问题和湖北那边差不多，位置又在河南最南边，一些信阳人会感觉自己和河南北边人发音不同，没有融入感和归属感，甚至有很多信阳人开玩笑会说：为什么不把信阳划到武汉？河南人基本都是面食，而信阳人却是以米饭为主，记得我老公堂妹刚来郑州上班的时候，打电话给她妈说：到郑州就没吃过饭，净是面食，吃不惯！这一点也是有些信阳人对郑州不怎么感冒的原因。
4、为什么有些人认为河南面食走不出河南？
河南面食里，突出的是面条，有特色的面条，不只是烩面，还有酸浆面、糊涂面、卤面，更有手擀剩面。就是头晚剩的手擀面条，早起锅里连炒带热，和着锅底结成的锅巴，一起盛到碗里开吃，那个美，跟炒米饭没有昆仲，有俗话“一碗剩汤面，三斤腊肉也不换”，可见味道之美。河南面食走不出河南，确实是这样的，记得上世纪末，河南就有个牛人，要把河南烩面打出河南，首选首都，跑去开了烩面馆。
结果折戟沉沙，把自己折腾进大牢，我们可以从中看出河南面食走出河南的艰难。这个牛人叫乔赢，在河南烩面还不怎么出名，郑州市也还没什么像样的烩面馆的时候，他用快餐的理念，在郑州市场创办了“红高粱”烩面馆，在当时的市场引起轰动，每日营业额高达三万多元，这是1995年的事，可是算是国内第一个具有快餐意义的烩面牌子。
