巧果，乞巧节的巧果怎么做学习一下

本文目录一览

1，乞巧节的巧果怎么做学习一下
2，巧果是什么一种水果么
3，七夕吃的巧果是什么东西
4，如何制作七夕巧果2 美食的做法大全
5，自制巧果最正宗的做法
6，巧果的做法
7，巧果怎么做

1，乞巧节的巧果怎么做学习一下

巧果是沪式糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。

乞巧节的巧果怎么做学习一下

2，巧果是什么一种水果么

巧果也叫做“巧饽饽”，通常是用模子刻出来的，做成既可观赏又能食用的小面食。巧果是沪式糕点中的传统产品呈棱形小块，厚薄均匀。　其表面呈金黄色，油润，无生粉。入口松脆，具有芝麻香味.

没听说过，我们这七夕就是送花，呵呵

你好！不是水果。而是一种具有特色的传统产品。它以芝麻为制作主料以烹饪技巧为主。巧果是沪式糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

巧果是什么一种水果么

3，七夕吃的巧果是什么东西

以前上海的食品店里是有一种小点心叫巧果的，想来这和民俗中乞巧节吃的巧果是两样的。面粉中加了些许芝麻，擀成极薄的皮，切小块长方形的，中间拉开两刀口子，两头反方向一扭，入油锅炸了滤掉热油冷却下来，那松脆香甜的小点心巧果，曾经也是热门一阵子过的。乞巧节吃的巧果也叫做“巧饽饽”，通常是用模子刻出来的，做成既可观赏又能食用的小面食。这东西多半都呈几何图形的，上面还有各种很精美的吉祥图案花纹。比如经常见的就有莲蓬、桃子、老虎、狮子、猫咪、猴子、大公鸡、小猪、鸣蝉等。放铁锅中烙熟以后，用红线绳加了秸草支撑着串起来，下头缀上一点彩色穗子。有十几个巧果弄成一串，挂在墙壁间或者小孩的脖子上，作为装饰品或是零食。据说吃了这样的巧果，孩子们就心灵手巧了。果真是否这样大概无所谓的，重要的只不过是一种风俗吧！

七夕吃的巧果是什么东西

4，如何制作七夕巧果2 美食的做法大全

食材用料面粉500克温水220克奶粉15克糖50克相克食物酵母1小勺七夕巧果的做法1.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团2.揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白3.揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好4.然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用用手机看这道菜做法小贴士做巧饼的几个关键点：1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。

5，自制巧果最正宗的做法

用料主料高筋面粉350克辅料鸡蛋1个酵母粉1/2茶匙调料花生油30克白糖30克牛奶适量巧果的做法1.牛奶和白糖倒入容器，搅拌均匀，白糖完全融化，再加入酵母粉拌匀2.磕入鸡蛋，加入花生油，继续搅拌均匀3.倒入面粉，揉成软硬适度的面团，发酵，面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚了4.发酵好的面团从新揉一遍排气，从揉好的面团上切下一块，揉成长条状5.巧果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候，面剂就不会粘在模具上了6.将揉好的长条面切成和模具差不多大的面剂，挨个放在小模具里7.先用大拇指按压一边，然后用手掌压平8.将模具在面板上轻轻一卡，带有花纹的巧果面胚就掉出来了9.我的这个模具共有六种花色：知了，梅花，寿桃，蝙蝠，树叶，芭蕉，我看着好像是这六种图案10.平底锅刷一点花生油，烧热，将巧果面胚一一摆放在锅底，小火11.烙制两面微黄，巧果就成熟了，用红绳串起来

牛奶和白糖倒入容器，搅拌均匀，白糖完全融化，再加入酵母粉拌匀磕入鸡蛋，加入花生油，继续搅拌均匀倒入面粉，揉成软硬适度的面团，发酵，面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚了发酵好的面团从新揉一遍排气，从揉好的面团上切下一块，揉成长条状巧果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候，面剂就不会粘在模具上了巧果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候，面剂就不会粘在模具上了先用大拇指按压一边，然后用手掌压平先用大拇指按压一边，然后用手掌压平平底锅刷一点花生油，烧热，将巧果面胚一一摆放在锅底，小火烙制两面微黄，巧果就成熟了，用红绳串起来

主料发好的面团椒盐~蜂蜜~鸡蛋~芝麻再看看别人怎么说的。

6，巧果的做法

七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上捍薄，晾凉后用刀切为长方块，罪尤折为梭形面巧胚，入油炸至金黄即成。手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案。称为“花瓜”

该制品是传统产品，农历七月初七苏州民间有吃巧果、巧酥的风俗。原料配方：特制小麦粉25千克绵白糖5千克饴糖3千克芝麻仁4千克嫩豆腐2千克食盐0.3千克植物油12千克制造方法： 1.水调面团调制：在绵白糖、饴糖、豆腐、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当，面团宜编硬一些，以便压制皮面。 2.成型：将面团等分若干块，静置片刻(5分钟左右)。可手工成型，也可机械成型。手工成型：案板上撒一些扑粉，用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右)，横向整齐摺叠；摺叠宽度8厘米以内，约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼(即面片中间切两条缝隙)，筛去扑粉待油炸。机械成型：用轧皮机(皮子车)压薄成型。 3.油炸：油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净扑粉，预防粉受高油温焦化而污染油质，影响制品色泽。再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅；待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金黄色时，立即捞出油锅。 4.冷却、装箱：捞出油锅后，迅速沥去多余的油，摊开冷却，趁微热装入箱内密封。质量标准：形态：厚薄、大小相仿，薄似布帛。色泽：金黄色，嵌以芝麻仁。组织：起孔，表面有小气泡，无杂质。口味：松脆香肥，椒盐滋味，甜中带咸，食而不厌。

7，巧果怎么做

七夕乞巧的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，街市上已有七夕巧果出售，巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上捍薄，晾凉后用刀切为长方块，最后折为梭形巧果胚，入油炸至金黄即成。手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。

农历七月初七(8月25日)为“七夕”，又称“乞巧节”，国人在这天有食“乞巧果子”的食俗。乞巧果子又名“巧果”，用麦面做的称“面巧”；用糯米粉做的称“粉巧”。现介绍一下具体烹制方法:面巧取麦面1000克，白糖400克，少量芝麻。制作时先将白糖放入锅中，添水加热溶为糖浆，然后和入面粉和芝麻，拌匀后摊在案板上擀薄，晾凉后用刀切成一个个长方块，分别折成梭形面巧胚，入油锅炸成金黄色即成，食之甚为脆美。粉巧选用糯米粉1000克，白糖400克，少量芝麻及淀粉。做时先将糯米粉和白糖用温水拌和，蒸熟后取出，晾凉后加芝麻、淀粉，揉匀擀薄，切成小方块后，再制成花形粉巧胚，晾凉后油炸即成，食之粘糯香甜。

我知道!我也是山东人,小时候七月七家里都做这东西.先要发面,把面要和得硬一些，就象烙饼的那种面。面发好了后，揉好，为了做得好吃可以向面里揉进一些白糖、花生油、鸡蛋等，再揉进些干面尽量硬一些，根据模子的大小揪下一小块面，把模具里先洒点干面粉（防粘），再把揪下一小块面放进去，压结实，再在面板上嗑出来,就好了.烤，以前都是在大锅里烤，用小火，要常翻，四面都烤到才行。现在好办了，可以用烤箱或微波炉的烧烤功能，很方便的。

1. 牛奶和白糖倒入容器，搅拌均匀，白糖完全融化，再加入酵母粉拌匀2. 磕入鸡蛋，加入花生油，继续搅拌均匀3. 倒入面粉，揉成软硬适度的面团，发酵，面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚了4. 发酵好的面团从新揉一遍排气，从揉好的面团上切下一块，揉成长条状5. 巧果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候，面剂就不会粘在模具上了6. 巧果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候，面剂就不会粘在模具上了7. 先用大拇指按压一边，然后用手掌压平8. 先用大拇指按压一边，然后用手掌压平9. 平底锅刷一点花生油，烧热，将巧果面胚一一摆放在锅底，小火10. 烙制两面微黄，巧果就成熟了，用红绳串起来