芋粿，福州话的食物

1，福州话的食物

您好！发音类似卧微或卧尾，这福州话的意思是“芋粿”，也称为“三角糕”，“三角芋头糕”。是福州、闽南等地的一种小吃。详见百度百科《芋粿》

福州话的食物

2，求福州甜芋头糕的做法

所属菜系糕点芋头糕所属类型小食基本特点基本材料糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许做法： 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。潮汕特产——芋头糕（芋粿）潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，

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3，莆田芋粿的正宗做法莆田芋粿怎样做才好吃的做法步骤

食材主料芋400g粘米粉200g辅料盐适量鸡精适量姜汁适量步骤1.蒸芋步骤没拍料理机加点水打泥加盐味精姜汁2.加米粉其实用料没精确我都看浓稠度够行3.搅拌均匀4.概要浓稠度5.直接碗盆抹油倒进行我喜欢四形且蛋糕模具三角形盖保鲜膜锅蒸熟我花四五十钟吧放凉再放冰箱冷藏至稍硬6.切件准备七热油7.炸程度行外脆嫩8.股浓浓芋香味口气吃掉五9.1我早煮玉米候芋洗干净刮皮起煮凉直接剥皮打泥2蒸完放凉扔冰箱第二早吃早餐候现炸现炸皮脆特别香炸特别简单我扔锅忙别用翻面

食材明细芋头面粉油适量咸甜口味炸工艺十分钟耗时简单难度芋粿的做法步骤1整个大芋头切成2厘米的厚片用高压锅焖熟。排气倒出，切成一厘米的方块。大碗里加入适量面粉和盐，加水，搅和成泥状。放入芋头拌匀。2油锅倒入300ml油，中火，用勺子把拌匀的芋头和泥舀入做蛋挞的模子里。整个放到油锅中炸。待表面熟了，翻过来继续炸，会自动脱壳。3脱壳後继续炸5分钟.

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4，芋头糕的菜品特色

潮汕特产——芋头糕（芋粿）所属菜系糕点所属类型小食潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。芋的种类很多，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。最有名的要算是潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。芋通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋头粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。　　主料：芋头2,500克稻米 1,000克辅料：虾米 50克调料：五香粉 25克小葱 25克胡椒粉 10克盐 30克各适量步骤1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。 1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；data-layout=right　3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。8.食时再加热或用油煎。主料粘米粉180克辅料槟榔芋540克腊肠2根调料食盐2小匙蒜2瓣水280克植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙五香芋头糕的做法 1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来12.放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可主料芋头4个赤小豆50克粘米粉150克调料椰浆200毫升蜂蜜50克橄榄油少许水适量 1.准备所需材料2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香4.加入腊肠炒香5.放虾米炒香6.最后倒入芋头丁略炒7.加入盐、白糖、鸡精炒匀8.再加入胡椒粉9.继续翻炒2分钟关火放凉备用10.250克粘米粉倒入盘中11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中13.拌匀14.蒸盘刷上一层食用油15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。主料芋头4个赤小豆50克粘米粉150克调料椰浆200毫升蜂蜜50克橄榄油少许水适量步骤1.主要原料集合2.红豆去杂质用清水冲洗干净，之后用温热的水泡发至涨大，上蒸锅蒸熟后备用3.芋艿去皮，切丝4.粘米粉中加入椰浆5.用勺子搅拌至没有米粉颗粒可流动的糊状6.之后加入蜂蜜，搅拌均匀7.干净的玻璃容器，底部四壁刷一层橄榄油8.在底部平铺一层泡发好的红豆9.然后将芋丝平铺在红豆上10.倒入调匀的米粉浆，大概到容器的8分满11.最后在表层再撒一层红豆12.在容器玻璃容器上盖一个盘子或覆一层保鲜膜，蒸锅内放入足量的水，将容器至于蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制40分钟；最后，将蒸好的芋丝糕，彻底放凉，入冰箱冷藏2小时左右，倒扣在盘中，即可切块食用