猪肚汤的做法，猪肚如何煲汤

1，猪肚如何煲汤

原料: 猪肚200克、马蹄60克、红萝卜20克、姜10克、葱10克。牛油30克、盐15克、味精10克、白糖5克、清汤100克、麻油5克、胡椒粉少许。做法: 1.猪肚切片，马蹄去皮切厚片，红萝卜去皮切厚片，姜切片，葱切段。 2.烧锅下油，放入生姜、猪肚煸炒至水份干时。 3.加入清汤煮至烫时，再下入马蹄、红萝卜、盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火煮8分钟，淋入麻油即可。

十分好喝的胡椒猪肚猪粉肠汤材料：白胡椒粒100克猪肚一个猪粉肠300克瘦肉200克做法： 1、猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净； 2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来； 3、瘦肉飞水后洗净 4、水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。

猪肚如何煲汤

2，猪肚汤的做法

　　备料：　　猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末　　做法：　　1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。　　2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。　　3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）　　4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。　　特点：汤浓味美，营养丰富。　　注意事项：　　1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。　　2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。　　3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。　　[原料]猪肚150g 　　[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g 　　[做法] 　　1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。　　2．把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。　　3．葱白洗净，切段。　　4．姜洗净，拍破待用。　　5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

猪肚汤的做法

3，猪肚羹怎样做

材料：猪肚薏米料酒盐 (鸡精) 葱做法： 1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。 2、将猪肚、薏米入锅，加入清水。 3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮.

备料：猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末做法： 1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。 2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。 3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟） 4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。特点：汤浓味美，营养丰富。注意事项： 1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。 2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。 3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。 [原料]猪肚150g [调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g [做法] 1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。 2．把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。 3．葱白洗净，切段。 4．姜洗净，拍破待用。 5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

猪肚鸡

腐竹白果猪肚汤用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

猪肚羹怎样做