高记肉夹馍、四厂烩面、马鸿仁凉皮郑州国棉厂是老一代人的生活记忆，其中以四厂的美食和小吃最有名，进门的高记肉夹馍是个小门面，她家的肉夹馍很焦脆，肉粒夹的特别大，麻辣和五香的都好吃。郑州的凉皮店真的很多，都有卖擀面皮的，宝鸡红辣椒擀面皮比较正宗，门头是简单的蓝色牌匾，这家的擀面皮就是端上来一大碗，有很多的辣椒和黄瓜丝，而且面皮洁白无瑕，嚼劲十足，很受郑州吃货的欢迎。
1、河南郑州哪里的擀面皮比较正宗好吃？
郑州立夏以后，天气变得非常炎热，中午吃饭都没有什么食欲，总想约着同事和朋友，下楼去街道和路边吃点凉皮、米皮、擀面皮，再来瓶汽水和白吉馍，食欲大振，消暑去热，就把午饭给打发了。郑州的凉皮店真的很多，都有卖擀面皮的，宝鸡红辣椒擀面皮比较正宗，门头是简单的蓝色牌匾，这家的擀面皮就是端上来一大碗，有很多的辣椒和黄瓜丝，而且面皮洁白无瑕，嚼劲十足，很受郑州吃货的欢迎，
2、郑州哪些地方的美食最好吃？
如果说郑州的特色美食小吃，我估计西郊这一片儿，要占据半壁江山，国棉三厂四厂走一走，转一转就吃饱了。前进路的美食一条街，永安街的网红美食街，犄角旮栏的破旧小店，都是众人皆知，每次都让人吃到扶墙，国棉四厂美食：代表：高记肉夹馍、四厂烩面、马鸿仁凉皮郑州国棉厂是老一代人的生活记忆，其中以四厂的美食和小吃最有名，进门的高记肉夹馍是个小门面，她家的肉夹馍很焦脆，肉粒夹的特别大，麻辣和五香的都好吃。
四厂烩面几乎天天晚上爆满，马仁鸿凉皮天天下午排队，前进路美食代表：溢香苑瓦罐、刘记羊肉汤、四川担担面郑州前进路美食街，每天晚上都是通货通明，溢香苑瓦罐到周末都要排队等号，酥肉莲夹砂锅简直是太美味，配个酥饼吃的刚刚饱。刘记羊肉汤二十四小时营业，要碗羊肉和羊杂，也很带劲儿，四川担担面，肉沫味道很香，还可以再来一缸牛肚和凉菜。
永安街美食代表：螺蛳粉、鸭肠、臭豆腐郑州永安街美食天堂，顺着京广路一直往南，过了陇海路，没多久永安街便到了，还没跟大家介绍永安三绝，京广路永安街有三种美食，柳州螺蛳粉，椒盐香豆腐，老陈鸭肠王，因其经典美味而广为流传，被广大吃货朋友们誉为“永安三绝”。德化街美食代表：老蔡记蒸饺、德化美食一条街提到郑州的美食生活，就不能不提二七德化步行街，都是快餐的小摊贩，百年的老蔡记蒸饺，是郑州的一张城市名片，
它家的蒸饺皮薄微亮，汤汁饱满，鲜肉和蟹黄的都很好吃，再来一碗鸡丝馄饨，依然能吃出中华美食的风味。健康路美食代表：雪花酪、黄桥烧饼、老五羊肉汤郑州健康路夜市，晚上不止是卖服装的夜市摊儿，还有路口卖了很多年的黄桥烧饼，有肉馅、白糖和五香，原来卖五毛钱一个，现在都涨价了，体育局门口的雪花酪，一杯冰雪放上瓜子仁葡萄干芝麻，夏天吸一口，味道酸甜可口，别提有多爽。
3、又到了吃凉皮的季节，你做的凉皮好吃吗？
凉皮在家也是可以制作的，大家多尝试几次就可以掌握其中的窍门下面我分享一下我制作凉皮的方法，希望对大家有所帮助！和面盆中放适量的面粉，加少许食盐，多次少量的添加清水，用筷子搅成絮状用手揉成表面光滑的面团面团揉好后在盆口盖上一层保鲜膜，醒二十分钟左右洗面面团醒好后，在盆中倒入清水，清水大概在面团的三分之二处即可然后用手揉搓面团，直到盆中水呈现奶白色有些粘稠然后取出面团，将面水用滤网过滤一遍然后在找一个盆，将面团放入，倒入清水继续洗面，洗好的面水也要过滤一遍直至洗不出奶白色将洗好的面团，也就是面筋加1~2g酵母揉均匀后放到温暖的地方发酵一会将面水静置四个小时左右静置好的面水，上面是一层比较清的水，把上面一层水用倒掉用勺子撇干净将沉底的面水搅拌均匀蒸将发酵好的面筋放入蒸锅中，蒸锅上气后蒸十五分钟左右取出晾凉切成小块备用准备两个平底的盘子，在盘子上刷一层油，倒入适量的面糊，让面糊均匀的覆盖整个盘底锅中放水，水烧开后放入装着面糊粉盘子，盖上锅盖，隔水蒸三分钟左右，凉皮表面鼓起大泡后取出盘子隔水放入装有凉水的盆中，冷却三分钟左右就容易脱盘了在冷却的这段时间了，我们用另外一个空盘子重复之前的步骤拌我们将蒸好的面筋切成块凉皮卷起来用刀切成条根据个人喜好添加适量的辣椒油、芝麻酱、生抽、陈醋、白砂糖、蒜汁等调味料加入黄瓜丝，炒熟的花生米搅拌均匀即可好吃的凉皮就做好了，步骤虽然很多，但是大家动手尝试制作几次就可以熟练掌握大家如果在制作凉皮的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！。
