韭菜肉丝，韭菜肉丝的做法

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1，韭菜肉丝的做法
2，韭菜花肉丝的做法

1，韭菜肉丝的做法

·配料: 猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。 ·特色：此菜因韭菜经旺火急炒，特香；肉丝嫩，味咸甜适口。 ·操作: 1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

材料韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）做法韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒，待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可。

韭菜肉丝的做法

2，韭菜花肉丝的做法

1.将韭菜花切寸段，姜切丝，红尖椒切丝备用。2.肉丝切丝，用盐、料酒、少许水淀粉调匀将锅放少许油，加热，把肉丝放入煸熟铲出。3.再将锅内放入少量油，加热，放入姜丝、红尖椒丝炒出香味4.再将锅内放入少量油，加热，放入姜丝、红尖椒丝炒出香味5.加入韭菜花，放入盐，炒匀6.将炒好的肉丝放入，翻拌均匀，加入少许鸡精，装盘即可7.盛出装盘即可.

主料韭菜花半斤里脊肉2两辅料大蒜二瓣盐味精淀粉韭菜花炒肉丝的做法步骤 1. 韭菜花去老梗，摘成段,洗净待用；里脊肉切肉丝，放入盐、味精、淀粉、适量水拌匀腌一下备用；大蒜拍松去皮，切末 2. 锅上火加热，加油，油热倒入大蒜末爆香.（注：油可以略多一些） 3. 加入肉丝煸炒至变色 4. 加入韭菜花一起煸炒，加盐，煸炒至韭菜花变软（注：大约一分钟） 5. 加味精调味，煸炒均匀，盛出即可。

韭菜花肉丝的做法