川菜常见的“铁板豆腐”做法如下:材料和主料；蒜片3克，香菇10克，洋葱15克，北豆腐100克,把五花肉里的油全部挤出来，舀起来备用,2.首先，在油锅里煸炒胡椒、姜片和大蒜,把要炒的菜泡十分钟，然后洗干净,不要把火烧得太大,5.用锅铲翻炒蔬菜，让所有的蔬菜都沾上油。
1。把要炒的菜泡十分钟，然后洗干净。可以选择切小一点。2.准备一个干净的炒锅。如果炒锅里有水，先把炒锅加热蒸发水分，不然会喷油。3.倒入一些油，油的量大概能盖住平底锅的平底，加热油。4.等锅里有烟，也就是油热了，倒入青菜。5.用锅铲翻炒蔬菜，让所有的蔬菜都沾上油。这个时候电磁炉的功率大概在1200~1400。材料带鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、八角、酱油、白糖、味精、水淀粉做法1。带鱼洗净，取中段，用盐和料酒腌制20分钟；2.将鱼段放在通风处晾干鱼皮；3.油热后，将带鱼中火炸至金黄色，捞出控油；4.锅里留底油，爆红辣椒、葱、姜、蒜、八角，放入炸好的鱼；5.煮料酒和酱油，少量白糖，加清水，然后转中火炖；6.待汤汁基本干透，加入水淀粉，大火收汁，加入味精，撒上葱花和香菜。
川菜常见的“铁板豆腐”做法如下:材料和主料；蒜片3克，香菇10克，洋葱15克，北豆腐100克。辅助材料；青椒10g红椒10g五花肉30ml食用油20ml。1.准备好蒜片，香菇切片，洋葱切丁，青椒切丁，红椒切丁。2.五花肉切片，北豆腐切片，锅里放食用油，放入豆腐。3.小火煎至两面金黄，食用油，倒入蒜片和五花肉，翻炒至变色。4.倒入北豆腐，翻炒，酱油，盐和白糖，翻炒均匀。5.铁板豆腐成品图
红烧肉1。青椒洗净切片，土豆洗净去皮，五花肉切片。2.首先，在油锅里煸炒胡椒、姜片和大蒜。3.爆炒五花肉。不要把火烧得太大。把五花肉里的油全部挤出来，舀起来备用。4.炒土豆片。5.将青椒、五花肉和干辣椒一起炒至快炸时。6、加入生抽，少许酱油色，加入少许水，鸡精，糖翻炒出锅。
4、 川菜食堂菜谱川味炖肉、土豆烧肉、泡椒猪肝、青椒肉丝、鱼香肉丝、姜炒鸭、麻婆豆腐、宫保鸡丁、粉条蒸肉、水煮肉片、咸肉、红烧肥肠、椒麻鸡。
