这么两点原因，劝退了很多的厨师，需要熬制好一个正宗的佛跳墙所需要的精力实在是太大，一蛊正宗的佛跳墙量很少，就需要几百元左右，有的比较贵的甚至在上千元，所以说才会很难吃到正宗的佛跳墙。不但如此，佛跳墙甚至还在周星驰的著名电影《食神》中出现，在当时可谓是成了家喻户晓的神级美食代言词，但是就是这么一个如此出名的佛跳墙，为什么在我们国家很难找到正宗的。
1、佛跳墙哪里最正宗？
中华文化博大精深，其中让很多人钻研最深的莫过于就是美食了，我国的美食文化更是妙不可言，八大菜系十几万种菜，多的数都数不清，但是你肯定知道这么一个菜，那就是佛跳墙了！佛跳墙又名满坛香，是福建福州的一一道名菜，和它的名字一样，佛跳墙，意为佛祖吃了都会跳墙的一个菜式，早在清道光年间就已经被聚春园菜馆的老板整郑春发研制出来，营养价值非常的高，不仅能够促进发育还能够养颜延缓衰老。
不但如此，佛跳墙甚至还在周星驰的著名电影《食神》中出现，在当时可谓是成了家喻户晓的神级美食代言词，但是就是这么一个如此出名的佛跳墙，为什么在我们国家很难找到正宗的？看完之后你就明白了！其中第一点就是原材料的问题，佛跳墙需要的原材料极其丰富并且昂贵，比如鲍鱼海参还有鱼唇牦牛皮胶杏鲍菇墨鱼瑶柱等等，且不说这些食材昂贵程度如何，光是新鲜这一点很多地方都无法保证，
海鲜之所以会好吃讲究的就是鲜，一个佛跳墙做的正不正宗很大的一点原因就是因为食材的问题，之所以在福建福州被研制出来，就是因为福建福州旁边就是海洋，食材自然是有保证的，而在别的地方比如中部的贵州北京等等，都是比较难找到好的食材的。再者就是因为烹饪极其复杂，需要将这么多昂贵的食材都发挥到淋漓尽致是很难的，需要先将食材分别独立制成一道菜再加入高汤还有绍兴酒，文火烧制十几个小时以上，这个味道才能够真正达到，
总的来说，要想烧好一个营养美味的佛跳墙，需要花上两天的时间才能够熬制出来，所以说，要是你在外边看到有人卖佛跳墙，并且一点就有那你吃到的就是不正宗的了，味道上面更是相差甚远。就是这么两点原因，劝退了很多的厨师，需要熬制好一个正宗的佛跳墙所需要的精力实在是太大，一蛊正宗的佛跳墙量很少，就需要几百元左右，有的比较贵的甚至在上千元，所以说才会很难吃到正宗的佛跳墙，
2、郑州哪里有正宗的北舞渡胡辣汤可以推荐？
郑州大街小巷有很多胡辣汤店，大部分都是逍遥镇胡辣汤，味道还算比较正宗，其实喝着都是一个味儿，又咸又辣，没小时候好喝了。北舞渡的胡辣汤在郑州比较少见，下面给大家介绍一下，我喝过的几个北舞渡胡辣汤，说不定还碰见过！北舞渡闪志明胡辣汤人均消费：9元地址：淮北街一直不喜欢喝方中山，这家淮北街的北舞渡胡辣汤，肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的，
从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足，配煎包特别带劲。高老大牛排胡辣汤人均消费：12元地址：嵩山南路亚星盛世这家店可以说是胡辣汤中的西餐了，一碗汤中放一块牛排，想想都刺激，人气当然也是火爆的不行，外酥里鲜的水煎包、葱油饼、牛肉肉盒无上美味，此刻，只恨肚皮容量太小，要不还想再喝一碗胡辣汤才过足嘴瘾！清宴胡辣汤人均消费：9元地址：纬五路与经三路西200米路南清宴胡辣汤，属于北舞渡风味，清宴它是个比较有个性的企业，现在主要以传统美食和风味小吃为主打，在小吃行业里也算比较有名气的了，
3、正宗佛跳墙做法是怎样的？
佛跳墙用料：鲍鱼8只冬菇8朵海参8朵干贝25粒土鸡一只（3斤左右）煮高烫一锅鹌鹑蛋20个牛筋200克花胶60克冬笋100克虾8只火腿60片猪前蹄2只猪肚150克花雕4勺食盐适量生姜5片生抽15克耗油若干香葱小把冰糖一小块佛跳墙做法及步骤：1、将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤。
